余长生是兴化戴窑人。因为父亲残疾、家里太穷，小时候的他靠吃公家的救济粮长大。初中毕业后到水泥厂做苦工。
20岁的时候，他一个人去了上海。在上海，余长生与同乡一起接了填土的工作，一天能赚20几块钱。
到了上世纪八、九十年代，余长生借钱买了一条大船跑起运输。别的江北人做不到生意而他的生意却十分火爆，再后来，他在上海有了3个码头，又办了一家钢材厂。30岁多一点，身家就过了亿。
有钱以后，余长生回兴化开发房地产。不过，时机不好，遇到金融危机，结果亏了。
之后，余长生想到了养螃蟹。但是因为没得经验，别人养的螃蟹赚了钱，他的蟹死了大半。
但他没有放弃。第二年他请水产专家指导。结果产量是高了，但也不曾多赚多少钱。往年，五两以上的公蟹是论只卖，现在却是论斤卖。一些“缺胳膊少腿的”螃蟹更是不值钱。
2014年中秋节，姑娘来说“想吃兴化的螃蟹。”余长生就上了心。怎么办呢？
不可能把螃蟹带到外国去呀。最后，他想了一个办法——把螃蟹做成蟹酱。他把螃蟹蒸熟，再把蟹肉一点点挖出来，用菜籽油等一起炒制，最后装到玻璃瓶里密封好。整整一天，做好了五瓶蟹肉酱。
姑娘把蟹肉酱与国外的朋友一起分享，得到了不少点赞。既然受欢迎，可以做蟹肉酱，卖卖看。真材实料，加上鲜美的口感，一个月就卖出了3000瓶。
余长生看到了绝处逢生的希望，他想，“小小的蟹酱这么多人捧场，不得不承认是个特好的商机。如果规模化生产，打出品牌，可以大大提高蟹虾等水产品附加值，还能提高养殖效益。”
于是，余长生上马了冷库、检测设备和自动罐装生产线。2015年10月，工厂正式试生产。
除了做螃蟹的文章，他发散性思维，麻虾、鱼等，都成了他的“菜”。慢慢的，“蟹小咪”品牌成功在市场站脚。
公司产品已经申请了8项发明专利和6项实用型专利，填补了国内淡水水产品深加工的空白。目前，“蟹小咪”系列酱品已超过10种。
关于销售渠道，除了在淘宝有卖，广州、北京等地的实业公司纷纷加盟代理销售。
之后，在调味品市场发展前景良好的情况下，他又做起了速冻食品。连续开发出了速冻鱼肉水饺、速冻鱼丸等食品。他介绍说，公司的销售产值有望突破2个亿。
余长生总结自己的成功其实就是3招制胜，鱼虾蟹混养让他增产增收；把传统农产品做成手工酱，打通了上下游产业；又从草鱼身上下手，跟学校的创业中心合作，不仅让他拓宽销路，还巧妙地打开了市场。在他看来，只要肯动脑筋，就不怕没有钱赚。
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