炖鱼时是加热水还是冷水？万万别做错这一步，难怪做出的鱼汤不鲜

炖鱼时是加热水还是冷水？万万别做错这一步，难怪做出的鱼汤不鲜

冬天是进补的好时节，一到冬天每家每户都喜欢喝汤，喝一碗热乎乎的汤既暖胃又有营养。汤的种类非常多，每个人都有喜欢的口味，但是我觉得每家每户少不了的就是一定要喝鱼汤，鱼肉鲜嫩营养丰富，作为食疗功效非常大，而且不同种类的鱼营养成分也不一样，所以鱼经常会成为餐桌上的必不可少的佳肴，特别是鲫鱼的营养价值非常高，经常喝鲫鱼汤，可以补充身体所需要的营养，还能增强抵抗力，小孩喝了能长高个，还能补充大脑，女性经常喝鱼汤还能美容养颜，抗衰老，特别是久病体虚，头晕乏力的人一定要多喝鱼汤。

虽然鱼汤好喝，每个人都会炖，但是很多人平时炖鱼都不知道该用冷水还是热水炖鱼比较好。每个人的做法和想法都不一样，有的人认为用冷水炖鱼汤，可以保存鱼汤的营养价值，也有的人觉得用热水炖鱼入味快，那今天就在这里跟大家说说炖鱼时，是加热水还是冷水？万万别加错水，难怪做出的鱼汤不鲜还难喝。

炖鱼时，是加热水还是冷水？万万别加错水，难怪做出的鱼汤不鲜还难喝。炖鱼时凉水下锅比较好，因为凉水炖鱼可以打开鱼的细胞，保留鱼表面的蛋白质，不会让它迅速凝固变性，这样保留了鱼的蛋白质和营养价值，鱼汤才能保留它的鲜度，所以炖鱼时，记得用凉水下锅，这样炖出来的鱼不仅汤鲜，营养价值还很高，还不会破坏鱼的肉质，大家炖鱼的时候千万不要做错了。下面教大家如何炖鱼的方法。

准备材料：新鲜的鲫鱼，姜片，大蒜，香葱，油，盐，味精，香料

首先在锅里放适量油烧热推均匀锅底之后，把洗干净的鲫鱼放锅里煎一会，煎到鱼的肉变色之后放入一碗凉水，再接着放入姜片和大蒜进去就可以盖锅，用大火煮沸后再改小火炖半个小时，汤就变成乳白色。如果想要更加入味，还可以再加多一碗水再炖1小时，这时候鱼肉的鲜美就和汤融为一体，汤就更加好喝了。起锅前加入适量的盐和味精，撒上葱花，2分钟后就能起锅，鱼汤的香味闻着就流口水，别提多好喝。

今天的美食分享就到这里，关于炖鱼时，加冷水还是热水大家有没有了解了呢？希望我的建议能帮助到大家，如果觉得还有更好制作美食的方法欢迎留言一起交流。

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