一块小小的豆腐皮，至今才知道它营养价值原来这么大

豆皮我们都喜欢吃，尤其是辣条大大的提高了我们对豆制品的喜爱，豆皮是汉族传统的豆制品。又称“油皮”、“豆腐皮”和“豆腐衣”。富含植物蛋白质、膳食纤维、钙等微量元素。研究表明，豆腐皮不仅含有8种人体必需的氨基酸，而且其比例接近人类需要，营养价值高。便宜的豆腐皮除了具有很高的营养价值还有很多好处，比如：

易于消化吸收改善人体健康

豆腐皮是一种营养丰富的方便食品，它含有大量的植物蛋白质，以及各种糖和一些植物纤维素。此外，钾、钙、铁等微量元素，也是豆腐皮中最重要的存在元素。具有易消化、易吸收的特点。正常食用可以为人体补充多种营养素，可以维持机体的正常代谢，提高身体的健康水平。

豆腐皮对心脑血管有保护作用

豆腐皮对人体心脑血管也有良好的保护作用。它含有大量卵磷脂，这种物质进入人体可以防止血管老化，还能加速血流、血栓和心肌缺血及动脉硬化等高发病率的心脑血管疾病有明显的预防作用。

豆腐皮能补钙

豆腐皮含有大量钙，含钙易被人体吸收和使用，能在钙中发挥良好的作用。对于人体钙缺乏，导致骨质疏松和关节疼痛，有很好的缓解作用。此外，豆腐皮中还含有大量异黄酮，该物质可调节女性内分泌，女性食用后可减少乳腺癌的发生。

豆腐皮这么好，怎么吃最好呢？

豆腐皮可以多种方式食用，如凉拌、蒸、炸，炒，都可以，但今天我们推荐一种更有营养的饮食方式，不仅保持豆腐皮的营养功效，而且还能活血抗衰老，大人和儿童都喜欢吃。

用肉丝芹菜豆腐皮，可降低血压、补血及抗衰老。做法如下：

1.将瘦肉切成丝，与淀粉、酱油和料酒混合均匀，2.将芹菜叶洗净，切成一寸蔬菜丝，用热水过渡。3.洋葱和姜洗净，葱和姜切片。4.把油加热，加入肉丝。用高热快速炒熟捞出待用。5.油炒芹菜加入豆腐丝炒加盐。最后，将炒过的肉放入芹菜，豆腐丝中，再加入配置的酱油、料酒，再用高火炒几次，即可出锅。

芹菜具有平肝降血压、平神、利尿、消肿、改善食欲等作用。外国科学家发现，芹菜是减肥和清油降脂的最佳食物，因为它富含水和纤维素，并且含有一种能加速脂肪分解和消失的化学物质。因此，三高人群多吃芹菜是非常有益的。

猪肉养肾补血,养阴润燥，此外，这道菜添加瘦肉，不仅味道有所改善，而且还增加了补血的功效。猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，提供血红素(有机铁)和半胱氨酸（能促进铁吸收），可改善缺铁性贫血、滋肾补血、滋阴养燥。瘦肉型猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪 胆固醇较少，一般人群也可以食用。