青椒肉丝
制作食材：猪瘦肉、青椒、红椒、色拉油、盐、白糖、老抽、淀粉、耗油、料酒、生姜、大蒜、小葱
制作流程：1、猪肉切丝，加入料酒、盐、白糖、老抽、耗油、淀粉上浆腌制备用。
2、青、红椒切丝备用；生姜、大蒜切末备用、小葱取葱白切粒备用。
3、取锅烧油，油温6到7成热，将猪肉过油断生备用。
4、烧油爆香葱姜蒜，倒入青、红椒翻炒断生 。
5、加入断生的猪肉翻炒均匀，依次加入盐、白糖、老抽、料酒、耗油、陈醋调味调色，翻炒均匀后出锅装盘。
酸辣土豆丝
制作食材：土豆、青红椒、盐、陈醋、小葱、生姜、蒜头、干辣椒、白糖
制作步骤:1、土豆去皮洗净切丝备用；青红椒切丝备用；生姜、蒜头切末备用；干辣椒切粒备用；小葱切段备用。
2、切好的土豆丝用清水冲去淀粉，沥干水分备用。
3、起锅烧油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒，倒入沥干的土豆丝、青红椒丝翻炒。
4、土豆断生后加入盐、白糖，出锅前倒入陈醋烹出香味即可出锅装盘。
香辣花甲
制作食材：花甲、生姜、大蒜、干辣椒、辣椒油、老抽、料酒、香醋、白糖、小葱、盐、生抽、香菜、小米辣、耗油
制作步骤：1、姜、蒜洗净切末备用;干辣椒、小米椒洗净切粒备用;小葱取葱白切粒备用；
2、取锅烧水，水开倒入花甲焯水，水再次沸腾关火，花甲烫开后取出冷水冲凉备用。
3、取锅烧油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，大火加入花甲翻炒，烹入料酒。
4、加入辣椒油、老抽、生抽、白糖、盐、耗油、香醋调味调色翻炒均匀即可出锅，装盘撒上香菜段即可。
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