“隔子肉”是指猪身上一块特殊的肉，长不过一尺，宽不过三指，在猪胸腔和腹腔之间猪体肉将猪的心肝脾肺连在一起的那块肉，肉的边上由筋膜包裹。
它是猪体能量与元素供给的重点区域，由此它也是猪身上元气最足的一块肉。据有关资料介绍，隔子肉有活肺、护肝、降压、软化血管、提高肌肉韧性的功效。
今天我二姐就来教大家制作这款不多见的青椒豆干炒猪隔子肉！
制作食材：
隔子肉200克、豆干200克、红辣椒3-5个、生蒜、大蒜、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量
制作步骤：
1把买回来的猪隔子肉，处理干净，切成片。豆干切片，辣椒切段，姜蒜切成片。
2锅内放油，将切好的猪隔子肉放入锅中炒，加适量料酒去腥！
3待肉变色后，加入生姜大蒜，红辣椒，继续炒
4再放入豆干，炒熟，加入适量盐，酱油调味。
5翻炒均匀，起锅，肉嫩嫩的，特别好吃！
一荤菜，一素菜，营养丰富，给中午回家的小侄子当午餐！
猪隔子肉不但可以炒着吃，还可以用来炖汤，肉质嫩滑，炒后入口有劲道，香味浓郁，可以说这是猪身上最为珍贵的一块肉了，下次去逛菜市场看到的话，记得一定要买回家炒着吃或炖汤吃！
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