天冷了，这菜抗寒最厉害，比白菜便宜，常吃不怕冷，一冬不感冒

天冷了，这菜抗寒最厉害，比白菜便宜，常吃不怕冷，一冬不感冒

我有一个很要好的大学同学，每一次跟她出去吃饭，她总是爱点一道菜——虎皮青椒！她对这道菜的喜爱程度已经难以溢于言表了，可以一点都不夸张的说，她能自己干掉那一碟子的虎皮青椒，在她的怂恿和带领下，我也渐渐的爱上了这道四川菜，可以说是真的非常开胃下饭哦！

虎皮青椒，顾名思义就是因为青椒经过炒制之后，表皮纹路形状形似老虎花纹，所以也就有了虎皮青椒这个形象的名字，虎皮青椒属于川菜系。有的人喜欢整个青椒来做这道菜，有的喜欢把它切成段，还有的喜欢把它切成片，这纯属个人的煮菜手法，没有特别特定的样式规定。

青椒含有非常丰富的维生素、辣椒素、胡萝卜素等多种营养素，胡萝卜素和维生素A对保护视力，是有一定疗效的，维生素C可以降低胆固醇，预防流行性感冒和咳嗽，同时也给肌肤补充维生素C，保护肌肤健康。这里最值得提的是青椒的辣椒素，辣椒素是什么？有什么好处？青椒里所含的辣椒素是抗氧化物质，它能防止体内垃圾的堆积，加速促进身体的新陈代谢功能。

中医认为青椒有散寒除湿的药用价值，冬天吃青椒可以改善怕冷胃寒的体质，提高御寒的能力。而且青椒口感清脆，鲜辣，绵而不烂，香辣味刺激人体的唾液分泌，能让人胃口大开，加入大蒜煸炒，提味又增香，青椒的香味夹杂着煸炒后的焦香味，平时要是只能吃一碗饭的你，搭配上虎皮青椒，我相信绝对会有吃第二晚饭的冲动哦！因为它实在是真的太开胃太好吃！如果你最近没有什么食欲，虎皮青椒来上一份，包你胃口大开！2块钱一斤，比白菜还便宜！2块钱可以炒一大碟！天气变冷就该多吃这蔬菜，常吃不怕冷，预防感冒，身体棒！

【虎皮青椒】

食材：青椒，大蒜，生抽、白糖、香醋、盐，油

烹饪步骤

1.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。

2.首先将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。大蒜拍破后去皮，切成碎末备用。

3.把锅清洗干净，然后锅烧热，再倒入油，中火加热至4成热后，把青椒排放锅中。

4.用锅铲轻轻按压青椒，然后时不时的将青椒翻面，使它们均匀的受热；直至青椒两面表皮都煸出皱纹。

5.将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香。

6.倒入调好的酱汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

一道美味而又下饭的虎皮青椒就做好啦!如果还喜欢吃更辣的，可以用杭椒来做，味道会更香辣哦。

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