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花菜口感爽脆，营养丰富，是深受喜爱的食材，今天分享一道花菜不一样的做法，做出来咸蛋黄的香味扑鼻，小编在家做这道菜，一上桌全家都抢着吃，比清炒花菜不知道要香多少倍，就是成本略微高一点点。
准备5个咸蛋黄，用新鲜的咸鸭蛋自然是最好，但是剩下大量的蛋白很难处理，我直接用的成包的咸蛋黄。
花菜掰成小段后，冷水直接下锅，加入两勺盐，一勺五香粉，一勺花椒粉，搅拌均匀，水开后再煮一分钟捞出备用。
咸蛋黄在碗中捣成细腻的膏状，加入一勺香油搅拌均匀。
花菜捞出后将水沥干净，咸蛋黄再次用勺子压一下，不要有大块的颗粒。
锅内加油，烧至六成热后，将咸蛋黄放入，小火熬到密集的冒泡。
将焯过水的花菜放入，大火快速炒制，什么调料都不用放了，2分钟后出锅。
喷香扑鼻的蛋黄炒花菜就做好了，味道特别的诱人，尤其是喜欢吃咸鸭蛋的朋友，这真是一道美食啊。
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