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抹茶拿铁分层的原理有两个，一个是密度原理；一个是操作原理。
抹茶拿铁分层有两种，一种是抹茶在下面，牛奶在上面，另一种则是反过来的。
根据密度原理，物体受到的浮力等于它排开的液体受到的重力。所以，密度大的液体下沉，密度小的液体上浮，就能产生分层。
如果【抹茶的密度＞牛奶的密度】，抹茶在下面；
如果【牛奶的密度＞抹茶】，牛奶在下面。
那么我们要做的就是让一个密度变大，一个密度变小就可以了。
想要实现分层视觉效果，可以通过糖来完成，糖能够使密度变大，让其下沉。
如果要想把密度变小可以加点水或冰块，让其上浮。
所以，抹茶在下牛奶在上，就在抹茶中加入糖，然后加入冰块最后倒入牛奶；
牛奶在下抹茶在上，就在牛奶中加入糖，接着加入冰块，然后在泡开的抹茶中加入冰水稀释，再倒入牛奶中就可以了。
如果想要分层效果漂亮的话，还有一个秘诀，那就是上层倒入时要缓冲。
所谓缓冲就是在倒入抹茶或牛奶时用小汤匙背部在液体下方缓冲，以降低抹茶或牛奶的冲击力，也就是酒吧里常说的引流，这样就能形成好看的分层了。
需要注意的是虽然分层好看，但是喝的时候要充分搅拌均匀。
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