潮汕，历史上长达近2000年，只是不断被称谓为“潮州”，历史上的潮州并不是昔日的潮州市，而是潮汕地域（泛指受潮汕文明影响的人文地理观点）。昔日，"潮汕人"称谓愈加普遍。
好啦，把观点注释分明，接下来就援用【舌尖上的中国】总导演陈晓卿，另有梁文道在【圆桌派】节目上的对潮汕美食的高度评价吧。
潮汕，真是一个吃货不能不去的处所，美食太多，而作为中国的一个美食工作者，假如没去潮汕品味过那的美食，真的不好意思说出口。
潮汕地域，作为一个中国美食的孤岛，终究有啥特征的代表菜？
一、潮汕牛肉丸
牛肉丸，想必也是被国人最为熟习的潮汕美食之一，由于周星驰主演《食神》里，阿谁爆汁的，并且弹性可当乒乓球的牛肉丸。
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牛肉丸制造详尽，光彩苍白，柔脆有弹性，鲜美芳香，口感嫩滑。在清末民国早期，潮汕当地小贩就开端制造并挨街串巷叫卖了。想一想至今也有百余年历史了。
二、潮汕牛肉暖锅
关于吃牛肉，潮汕人都是出格特长的，每一个厨师都可谓今世“厨子”呢，把一头牛给“吃透”，未几部位有着差别的服法和准确的烹煮时光。
去年的潮汕牛肉暖锅，可算是火遍中国美食餐饮界，出格是在广州，一条街都是吃牛肉暖锅的都不在少数呢。
由于潮汕美食推许吃美食自身的滋味，不外多增加食材佐料、香料，以是并且是用黄牛肉，不像四川重庆暖锅的麻辣红油那样安慰，可是牛肉暖锅的汤可清甜甘旨了，都可以媲美广东老火靓汤呢。
三、蚝仔烙
现在严冬到来，生蚝作为烧烤摊的常客，是人们夜消的首选之一，搭配着啤酒就愈加完美了。
而潮汕人，用生蚝肉，烹调的一种特征美食——蚝仔烙，这是用薯粉生蚝鸡蛋等做成的美食，废品的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳；刚出锅时热火朝天，香气扑鼻，而这时候是品味的最好时辰！这也是一道不容错过的色香味俱全的小吃
四、潮汕沙锅粥
沙锅粥，置信广东人或许来过广东品味过的美食的好友，都喜好这道美食，并且也是宵夜的一个好挑选，出格是寒冬腊月时节，叫上一煲沙锅粥，热身暖胃。
潮汕沙锅粥，潮汕地域的沙锅粥是公用沙锅煮出来的咸香粥，滋味鲜美文雅幽香，也是潮汕一道传统名点，值得品味，尤其是海鲜沙锅粥。
五、卤鹅
卤鹅，卤味在潮汕地域也是影响巨大的，潮汕当地人非常钟情于卤味；而卤味中最要品味的就是卤鹅，出格是潮汕特产的狮头鹅卤味，更是肥而不腻，香滑入味
汕卤鹅是广东潮汕地域汉族传统名菜，属于潮菜系。潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是处所风味食品，香滑入味，肥而不腻。
六、牛肉粿条
牛肉粿条，是广东熟习地域出名的小吃，炒牛肉粿条关于潮汕人来说是再熟习不外的食品了。
鲜绿的芥蓝，参加嫩嫩的牛肉片，另有那进口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人历历在目的口胃，真是甘旨可口。
七、鱼饭
想必很多人听得“鱼饭”，就以为是用鱼做成的饭，跟意大利海鲜焗饭一样。实在，鱼饭就是鱼，并没有米饭在内，是用新颖海鱼水煮而成。
在从古到今的潮汕饮食文明中，渔民和大海支持了文明的承续，因而鱼在潮汕人的生存中有着特别并且巧妙的位置，“以鱼当饭”，鱼上升到了米在华夏群众中划一重要的位置。
八、生腌海鲜（河鲜）
在广东内地潮汕地域，有一种被誉为“毒药”的生腌海鲜，吃过不久便骑虎难下，犯馋得要紧，心心念念到处寻找。由于生腌鲜美怒不可遏，被万万潮汕人奉为至味。
生腌螃蟹
生腌血蚌
生腌皮皮虾
生腌花甲
好啦，在屏幕上看再多甘旨，假如不亲身去品味，都不外是隔靴挠痒而已，假如你真的是吃货，何须趁着假期，去潮汕好好吃吃呢？！
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