蒜苗一直都是作为配菜的存在，但正是因为有这样一个配菜，才让我们的菜肴更加的滋味无穷，青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几道用蒜苗作为主食材的菜肴，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 蒜苗回锅肉
准备以下食材：猪腿肉500克，蒜苗4根，酱油1/2汤匙，鸡粉1茶匙，葱3段，姜1块，蒜粒2瓣，花椒10粒，豆豉1汤匙，菜籽油适量，黄酒2茶匙，郫县豆瓣酱1汤匙
详细做法如下：将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净，取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味，把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟，将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段，将豆瓣和豆豉剁细，把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片，炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型，把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香，下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐，下入青蒜段，炒至断生即可！
NO.2 蒜苗炒腊肉
准备食材如下：腊肉1块，蒜苗1把，黑木耳1把，色拉油适量，食盐半茶匙，生抽1汤匙
详细做法如下：腊肉切片，蒜苗切斜段，木耳撕小块，锅中油烧热，下腊肉炒至肉片发亮，加入蒜苗和木耳，快速翻炒，烹少许生抽，加盐调味，即可出！
NO.3 蒜苗炒酱香干
准备食材如下：豆腐干6块，蒜苗1棵，色拉油适量，蒜2瓣，生抽1汤匙，红尖椒2个，黄酱1大勺
详细做法如下：豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎，锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干，调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用，锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱，再放入蒜片和小红辣椒碎，小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干，转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀，最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可！
NO.3 蒜苗炒千张
准备食材如下：蒜苗100克,千张250克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，食油适量，干辣椒5个，大蒜5瓣
详细做法如下：先把千张切成跟蒜苗差不多大小的长条，然后把蒜苗切成段，把干辣椒切成小段，大蒜切成片。接着起锅加油烧热，把大蒜片倒入锅中，小火炒香，再倒入辣椒干，小火炒出辣味，接着把千张倒入锅中，加入1汤匙的生抽，加入1茶匙的食盐，然后大火翻炒至断生入味，接着加入蒜苗，翻炒至断生即可出锅！
NO.5 猪肉蒜苗饺子
准备食材如下：猪肉250克，面粉250克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，食油适量，蒜苗250克，胡椒粉1茶匙
详细做法如下：蒜苗洗净控水。猪五花肉剁成馅。蒜苗切小段。取面粉，用水调成软硬适中的面团。室温醒面。锅中放油，煸炒肉馅。放入花椒粉、酱油、盐，搅拌均匀。将蒜苗与肉馅搅拌均匀。将醒好的面搓成长条。分割成均匀的小剂子。擀皮，中间稍微厚一点，四周薄一些。包好饺子，大火煮六七分钟，见饺子飘上来了，鼓涨起来了，用筷子轻轻一点有弹性就熟了，可尝尝看熟没熟再往出捞饺子。
好啦这期的美食教程，就给大家先分享这几种蒜苗的吃法，如果你有看不懂的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言！
感谢你的阅读，我们下期再见！
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