分享至
妈妈拿手菜的卷心菜做法，五味俱全口感饱满，每周都吃还吃不腻
【主料】：
大头菜若干颗(根据自己所需定量)
【辅料】：辣豆瓣酱2大匙;二砂糖50公克;淡酱油1大匙
【腌渍时间】：2天
【做法】：
大头菜去外皮削干净，切片备用。
取一调理盆，放入洗净后已切片的大头菜，加入少许盐(份量外)拌匀，静置15分钟让大头菜出水。
把大头菜的水沥掉，再以手揉挤大头菜，让大头菜再出水，沥干水分。
取一保鲜盒，将已沥干水分的大头菜片与所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天，即可食用。
食用腌制大头菜注意事项：我们全国各地都有腌制蔬菜的传统。一来，腌制的菜好吃。二来，腌制过的蔬菜，能够储存更久。但是需要注意的是，腌制菜种含有硝酸盐等对人体较为不健康的物质，腌大头菜也是一样的。所以，除了一定要保证腌菜的作料新鲜干净之外，也要尽量少食用这类食物。腌大头菜好吃，咸美，但是也要适可而止。最好食用新鲜的大头菜，用来煲汤、炒菜更有营养价值。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
