每次到超市买酱油
看到琳琅满目的品种
“选择困难症”就发作
不知道该选哪一种
↓↓
涵盖生抽、老抽、国产酱油、
进口酱油、儿童酱油……
那先来看看下面的酱油测试！
检测介绍
最近，江苏对120款酱油进行检测
结果非常惊人：
其中29个样品不符合国家标准
里面还包含了知名品牌！
10月12日，江苏省消保委对120款酱油产品进行比较试验，并发布报告。
这120个样品有：30个进口酱油，90个国产酱油。其中，112个酿造酱油，8个配制酱油。
试验结果
1
29个样品不符合国标
试验结果显示，29个样品不符合国标，主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。
此次比较试验的检测方，远东正大检验集团高级工程师刘爱萍介绍，衡量一款酱油的品质，主要看氨基酸态氮含量。“基本上每一款酱油配料表上都会标注氨基酸态氮含量，范围一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高，通常酱油的质量等级也相应越高，滋味越鲜美。”
也就是说，酱油鲜不鲜，能不能提味，全看这个指标。
此次比较试验中，4款“酱油”氨基酸态氮含量不达标：
宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的商标为蟹园的红烧老抽，氨基酸态氮含量仅为0.01g/100ml，全氮为0.07g/100ml。
刘爱萍表示，这不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求，甚至可以说就不能称为酱油。
”
这款白酱油品质指标不符合酱油强制性标准
2
23款酱油虚标营养成分
里面包括李锦记酱油
还有部分酱油虚标营养成分，有欺骗消费者的嫌疑。
经比较试验，23款酱油实测营养成分数据，与产品标识明示的营养成分表数据不符，其中，就包括B．B．、蟹园、李锦记、味美思等知名品牌。
如李锦记的锦珍生抽，产品从徐州市天龙食品综合市场购买，它的标签营养成分显示钠含量942mg/15ml，换算一下，就是6280mg/100ml，但实测值钠含量8748.75mg/100ml，已经超过了限值！
专家表示，对于有低盐需求的消费者来说，购买了这款酱油，可能就被骗了。
3
儿童酱油
实测和普通酱油差不多
很多家长会出于让孩子少吃盐、少吃鲜的缘故，特地购买儿童酱油。儿童酱油能达到家长的期望吗？记者了解到，目前我国并没有儿童酱油的相关产品标准。
这款儿童酱油钠含量比普通酱油都高
经检测，5款儿童酱油的样品3款添加了增鲜剂；检测营养元素后发现，5个样品的营养元素差异也比较大。
如恩光食品（厦门）有限公司生产的儿童酱油（B.B．牌），指标总体与普通酱油没有太大差异；由加加食品集团股份有限公司生产的“加加”牌儿童酱油，比普通酱油钠含量还要高！
4
进口酱油价格贵
但品质和价格不成正比
以特级酱油为例：
单价最高的为“上海智咏贸易有限公司（代理）”，名称为“黑豆酱油360”，折合500ml价格为727.27元。
“开平味事达调味品有限公司”生产，品牌为“味事达”名称为“味极鲜特级酱油”的特级酱油，价格只有5.24元/500ml。
这么贵有道理吗？
刘爱萍表示，进口酱油的品质指标并不能与其价格成正比。比如，新加坡广祥泰私人有限公司生产的商标为廣祥泰的鸡饭老抽，其氨基酸态氮和全氮含量，都达不到我国酱油标准的最低要求。
专家提醒
消费者不能盲目根据价格来判断酱油品质的高低。还应该根据自身的需求和偏好来进行选择，关注配料表和营养成分。
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来源：现代快报、ZAKER南京、新晚报、信息时报
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