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火锅的种类较多,在对火锅选择上,都是可以根据自己喜爰进行,常吃就是麻辣火锅,这类火锅味道独特,吃的时候对身体也没有影响,那什锦火锅也是不错之选,对一伓能吃辣的人群,这样火锅是放心之选,它没有辣味,什锦火锅的做法如何呢,制作这样火锅也不是很复杂的。
什锦火锅
主料:白鸡2两,海参2两,虾肉2两,洗净油发鱼壯1.5两,火腿1两,白肉1两,冬笋1两,水香菇1两配料:瘦猪肉5两,白菜心1.5斤,鸡蛋1个,水粉丝1斤调料:料酒3钱,盐1.5钱,味精1钱,葱姜各少许,鸡汤3斤
(1)白鸡、鱼肚、火腿、白肉、冬笋切成1.5寸长的片,海参切成1寸半长的条,虾肉片成片(用开水焯透),将白菜心洗净,撕成片,葱姜切末。
(2)猪肉剁成肉末,放入碗中,下入盐、料酒、味精、葱姜米、鸡蛋拌匀,用筷子搅打好,挤成小丸子,放到热水中汆一下,撇去浮沫,汆透后,放入白菜心、水粉丝、盐、味精、料酒,调好口味,开锅后,连同丸子盛入火锅里。
(3)将备好的各项主料,按不同的颜色、荤素,搭配叉开,摆在火锅里。
(4)上菜前的10分钟左右,将炭烧着,放入火锅膛中,把汤菜烧开,即可食用。
特点:颜色美观,样多,鲜香味,冬季菜肴。
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