食品SCI期刊（38）-INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

期刊名称： INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

出版社或管理机构： Wiley

ISSN： 0950-5423（印刷版）；1365-2621（在线版）

影响因子： 2.383

期刊介绍

International Journal of Food Science & Technology （IJFST）由食品科学与技术研究所（IFST）出版。这本权威且广受欢迎的期刊刊载了与食品相关的各种科学的纯理论研究到旨在改进加工技术的实践经验的广泛内容。涵盖的主题范围包括了从原材料成分到消费者接受、从物理特性到食品工程实践、从质量安全保障到储存、分配、营销和使用。虽然该期刊的主要目的是为描述原创性研究结果的论文提供平台，但也欢迎综述性文章。

编辑部成员

主编：

Professor Charles Brennan

Department of Wine, Food and Molecular Biosciences Lincoln University, New Zealand

e-mail: Charles.brennan@lincoln.ac.nz

副主编：

Professor Carol A. Phillips

Professor of Microbiology, Associate Dean (Research and Knowledge Transfer), School of Health, University of Northampton, UK

Professor Witoon Prinyawiwatkul

Department of Food Science, Louisiana State University, USA

Professor Niall Young

DuPont Nutrition and Health, Denmark;

University of Chester, UK

编委会：

Saphwan Al-Assaf

Institute of Food Science & Innovation, University of Chester, UK

María Dolores lvarez

Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), Spain

S Aubourg

Instituto Investigaciones Marinas (CSIC), Spain

Antonio Bevilacqua

Department of the Science of Agriculture, Food and Environment, University of Foggia, Italy

Dr. Catherine S Birch

The Institute of Food Science and Innovation, University of Chester, UK

小编提示：其余编委会委员名单请在期刊主页中查看。

投稿

期刊欢迎提交与食品饮料科学和技术有关的原创性文章。只有稿件尚未在其他地方出版的情况下，才可以被接收。研究内容若是涉及范围非常狭小的地方性特色主题则不被接受，除非其具有更广泛的潜力或影响力，才能被接收。论文一旦被接收，论文版权将为期刊所有。请仔细阅读相关说明，了解有关稿件提交、期刊要求和标准的详细信息，以及稿件在InternationalJournal of Food Science & Technology期刊上发表后有关程序的信息。鼓励作者访问Wiley-Blackwell的作者服务部门，以获取有关文章与数据的准备和提交等更多信息。

原创性论文（Original Papers）

这些文章中的实质性研究应少于5000字，包括表格、数字、参考文献。通常，表格或图形相当于150个字数，而照片相当于300个字数。这些只是指南。原创性论文应包括：

（a）简明的摘要应包含主要结果和结论（少于150字）;

（b）最多10 个关键字，能准确识别论文的主题、目的和重点;

（c）引言应提供基本背景但不能有副标题; 目的必须明确说明;

（d）材料和方法应具有足够完整的实验细节（来自参考文献），允许重复; 必须提供材料来源，并且统计方法必须来自指定的参考文献，除非是非标准的;

（e）应使用精心设计的表格和/或数字简明地介绍结果; 两者中不得使用相同的数据; 应给出适当的统计数据。必须在规划范围内注意统计细节，获取所有数据。如果在进行实验之前没有组织足够多的重复，则不能令人满意地消除生物学变异。由于重复设计已经被认为对生物实验具有很重要的作用，因此编者已经决定，任何看似没有对数据进行充分数学处理的论文都将被退回。

（f）讨论应涵盖影响和结果，而不仅仅是概括实验结果; 结论应简明扼要;

（g）简短的致谢。

综述性文章（Review Articles）

这些是为非专业人士撰写的简明、批判的但具有建设性和结论性的专题。文章应少于6000字。参考文献必须采用要求的形式（点击下方“阅读原文”查看~）。并可以给予小额酬金。

期刊主页：https://onlinelibrary.wiley.com/journal/13652621

期刊投稿地址：https://mc.manuscriptcentral.com/ijfst#

点击下方阅读原文即可查看INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY官网

为进一步推动特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，由河北省食品检验研究院、北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志共同于2018年11月17-18日在河北石家庄举办“特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品行业发展和质量安全论坛”。会议将就特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品的研究成果、临床与营养应用、功能成分与学术评价、食品安全与毒理学、微生物学、免疫学等食品科学与营养健康方面的重大理论研究展开深入探讨，交流和借鉴国外经验，分享相关政策与管理规范。

在此，我们诚挚的邀请您出席本次论坛，共聚人脉、共享资源、共谋发展！

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美国IFT综述期刊—Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

撰写/编辑：李莹；责编：张睿梅
图片来源于INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY官网。

Food Science and Human Wellness is an international peer-reviewed journal that provides a forum for the dissemination of the latest scientific results in food science, nutriology, immunology and cross-field research. Articles must present information that is novel, has high impact and interest, and is of high scientific quality. By their effort, it has been developed to promote the public awareness on diet, advocate healthy diet, reduce the harm caused by unreasonable dietary habit, and directs healthy food development for food industrial producers.

Scope includes the following topics of research papers, prospective summarizes and comments:

Food Biochemistry: comprehensive studies involving incarbohydrates, proteins and enzymes, lipids, nucleic acids, vitamins, minerals, phytochemicals, genomics, genetic/cell/enzymatic engineering, proteomics andmetabonomics, etc.

Food Microbiology: includes physiology, genetics andbehavior of microorganisms, microbial interaction, microbial toxin, foodpathogens, biocontrol, predictive microbiology and microbial risk assessment, etc.

Nutrition and Immunology: food nutrition in the molecular leveland in clinical studies, bioactive compounds/ingredients and their functionalevaluations, cytokines, food allergies, molecular immunology, immunobiology and immunogenetics, etc.

Food Safety and Toxicology: studies on foodborne diseases, hazard analysis and toxicological evaluations, etc

文章免费阅读：

http://www.sciencedirect.com/journal/food-science-and-human-wellness/vol/1/issue/1

投稿：

https://www.journals.elsevier.com/food-science-and-human-wellness