最近越来越体会到早起锻炼身体的好处，身体倍儿棒，吃嘛嘛香！锻炼完还是老习惯，直接去早市买菜，每次不多买，够一天的就好，总吃新鲜的。这不，最近茄子扭真多，又鲜又嫩，还特便宜，一看到茄子扭就特有亲切感，在老家，自家小园子里最多的就是茄子，小时候总是趁大人不注意就扭下来直接生着吃，嫩嫩的甜丝丝。
酱烧茄子，在我们内蒙老家又叫酱茄子，做法简单又非常下饭，爱吃大葱叶的去园子里掐一把，揪一揪酱茄子里一烫，那叫一个香哦，吃上两碗饭了还觉得没吃饱！并且这茄子凉了也好吃，拌饭最香，剩的酱茄子第二天佐粥更是好吃。下面宝妈就教大家农家酱烧茄子的做法，要点就是加入东北大酱，吃过的回味一下家的味道，没吃过的尝试一下茄子另一种最下饭的吃法！
食材：嫩茄子扭10个，东北大酱适量，大蒜5瓣，葱1段，植物油适量
【酱烧茄子】
做法：
1 备好食材，茄子扭洗净
2 茄子扭去蒂
3 手撕两拌，粗的撕三条，蒜3瓣切片，两瓣拍蒜末、葱切葱花备用
4 锅内放植物油，温热的时候放入茄子、大蒜片，盖上盖子小火煎焖软烂，中途翻面
5 大酱加水稀释，不要太多，我只用了1/3小碗
6 茄子煸软后放入葱花煸香
7 倒入酱拌匀，烧一分钟（酱不要放多了，提色提味就好，咸度不够盐来补）
8 倒入蒜末提味即可出锅
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