研磨一杯漫时光，静静沐浴午后阳光——你好，我是咖啡

随着时代的变化，繁忙的工作之余，人们也越来越享受生活的漫时光。品尝一杯咖啡的快乐，带给你的是一整天的精神充沛，活力满满。

“咖啡”一词，起源于希腊语“Kaweh”，有着“力量与热情”之意。随着人们越来越喜欢喝咖啡，“咖啡文化”亦充满在生活的每个时刻。

早年，阿拉伯食用咖啡的方式，是将整颗果实（ Coffee Cherry）咀嚼，吸取其汁液。后来，人们将磨碎的咖啡豆与动物脂肪混合，来当做长途旅行的体力补充剂，一直到约公元一千年的时候，绿色的咖啡豆，才被人们拿来在滚水中煮沸变成了芳香的饮料。过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙、研磨咖啡豆，由于古兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，所以，宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的重要因素。

一、咖啡的三大原生种类

咖啡树是生长在寒带洼地的小灌木，果实呈白色或者黄色，外部的果子就是大家所说的咖啡豆。如今，全世界有66个国家种植咖啡豆，总体来说，分为三大类：阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）、利比里亚种（Liberica），这三种称为“咖啡三大原生种”。

而市场上流通的大部分是阿拉比卡和罗布斯塔两种。

1.阿拉比卡种

阿拉比卡种，产于埃塞俄比亚高原，16世纪时，经由阿拉伯地区传入欧洲，在所有咖啡中，阿拉比卡的咖啡占比重75%—80%，它的绝美的香气，让全世界的人们都为之倾倒，例如世界上最著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，基本上都属于阿拉比卡种。

2.罗布斯塔种

罗布斯塔种咖啡生长的地方，便是不适合阿拉比卡种咖啡生长的高温多湿地带啦。罗布斯塔种独具的香味与苦味，仅仅占混合咖啡的2%—3%，所以罗布斯塔种的风味非常的鲜明，一般用于速溶咖啡、灌装咖啡以及液体咖啡等工业生产咖啡上，主要产自印度尼西亚、越南以及科特迪瓦、阿尔及利亚、安哥拉为中心的西非。

3.利比亚种

利比亚种也就是大粒种，产自非洲利比里亚以及马来西亚等少数几个国家，不论是高温或低温、潮湿或者干燥的环境，它都有超强的适应能力，它的风味较阿拉比种来说，稍微逊色，所以仅仅在西非的部分国家交易售卖，亦或者栽种来供研究使用。

二、常见的咖啡种类及口感

巴西咖啡（SANTOS）

巴西是世界第一的咖啡生产国，他所生产的咖啡，香味温和、略酸、略苦，是中性咖啡的代表，也是调配温和咖啡不可或缺的品种

夏威夷咖啡（KONAFANCY）

夏威夷西部火山栽培的咖啡，口感较强、香味浓，强酸，风味独特，品质也非常稳定，是前往夏威夷观光的旅客必购土特产之一。

危地马拉咖啡（Guatemala Coffee)

产自中美洲西北部的危地马拉共和国，其酸味较强，味道醇厚而略带野性，可作为单品咖啡饮用或用于调配综合咖啡。

圣多斯咖啡（Santos Coffee）

产自巴西圣保罗，酸、甘、苦三味属中性，浓度适中，带适度酸味，口味高雅而特殊，是最好的调配用豆，被誉为咖啡之中坚，单品饮用风味亦佳。

曼特宁印度尼西亚

产自亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称“苏门答腊咖啡”，风味浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的酸味，一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。

蓝山咖啡（Blue Mountain）

它是产自于牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆，同时它也是一种微酸、柔顺风味的咖啡，纯蓝山咖啡香味较淡，但喝起来却异常香醇风雅，具备贵族的品尝，乃咖啡中之极品，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙。

随着市场的咖啡厅越来越多，小编希望可以有更多的人们，懂咖啡、品咖啡，饮一杯咖啡，更是饮一杯深深的文化。