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今天这一碗是不可多得的营养早餐，有谷物、豆制品、蔬菜，还有坚果花生，搭配均衡、营养丰富。
它虽名曰“五香甜沫”，实际上一点儿都不甜！有人说是旧时一田姓人家救济灾民施粥，用料丰富、味道鲜香，名曰“田沫”；又有一说，因小米糊涂粥太过清寡，添一些辅料，而曰“添沫”……
食材
——
黄豆、小米、花生、花豇豆、豆干、粉丝、菠菜、姜
[ 做法 ]
- STEP 1 -
黄豆、小米洗净，清水浸泡4小时以上，粉丝提前泡发
- STEP 2 -
花豇豆、花生洗净泡发，煮熟放一旁备用
- STEP 3 -
黄豆加水打成豆浆，滤掉渣
- STEP 4 -
将滤好的豆浆倒入破壁机内，加入泡好的小米打碎
- STEP 5 -
倒入锅内，煮制微微粘稠关火
- STEP 6 -
菠菜洗净，放入碗中，倒入开水烫一下，再过一遍凉水
- STEP 7 -
菠菜切碎、豆干切成条、粉丝切段、姜切末
- STEP 8 -
热锅起油，下入姜末炒香，倒入煮好的米糊
- STEP 9 -
下入豆干、粉丝，煮熟的花生、花豇豆，加适量盐、胡椒粉调味
- STEP 10 -
煮沸，撒上菠菜碎，搅拌均匀即可
黄豆、小米提前浸泡好再打碎，熬制成米糊会麻烦些，也可以直接用小米面加冷水和成米糊。
姜末一定要用小火慢慢炒香，大火容易炒糊。花生、红豇豆泡一下煮得快一些，怕来不及可以在前一天晚上煮好。
做好一定要趁热喝，不然凉了结了块，口感和味道就没那么好了。
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
【素食菜谱合集】
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