食道癌虽然比胃癌等来说数量不多，但是如果进行的话手术很难，是“可怕的癌症”。
您知道这个食道癌与酒有着密切的关系吗？
而且，因为喝酒的方法和那个人的体质，风险会有很大的变化，所以不能置之不理。
用直接喝酒精度数高的威士忌和白酒的话，会有很好的刺激感。这种刺激是“下食道”的感觉，那种不可言语的刺激感很多人会说这才叫喝酒，爽。
这个喝法，我当然也很喜欢，但我想起了因食道癌年轻而去世的两个熟人。
两个人几乎是“酒精依赖症”的饮用方法，是用酒精摄取卡路里的生活。傍晚很早就直接喝了威士忌，根据家人的说法说，“每天都要喝一整瓶”。
这两个人，无论哪一个都是50岁左右的食道癌，一转眼就。。。。。。。
两个人都是特别喜欢喝酒的人，喝酒的方式和量都很像，也是同样的食道癌。
我很早就怀疑直接喝高酒精含量的酒，这样的饮用方法是与食道癌有关联的。
说起食道癌，在新闻上报道了世界指挥家小泽征尔和桑田佳佑等患食道癌的消息。
据说食道癌与胃癌、肺癌等相比数量并不多但是食道癌手术很难做。
食道癌和饮酒是否有直接关系？我采访了对食道癌有研究的专家，
日本昭和大学江东丰洲医院消化器中心的井上晴洋教授
■食道癌最大的原因是“饮酒”
井上晴洋教授说喝酒的人的食道癌的患病风险是比不喝酒的人大很多的。
我对因食道癌而来的病人，会详细地询问生活方式、饮食生活以及饮酒习惯。多年来，我诊察过很多食道癌的患者，但共通的还是“有饮酒的习惯”。在我的经验上，患食道癌的病人中大约为95%左右有饮酒习惯的人，剩下5%的人是喜欢热物品的人。
并且食道癌的患者有7 ~ 8成是男性。“我认为这是在工作的交往中喝酒的机会多的影响。”
■酒精和滚热食物引起的“烫伤”关系到食道癌
但是为什么，喜欢喝烈酒和热的东西，患上食道癌的风险会提高呢？
“引发食道癌的原因是‘粘膜烫伤’。酒的情况是乙醇（酒精），也就是“化学的烧伤”发生。用直接喝威士忌、白酒等高浓度的酒精的时候，感觉喉咙很刺激那就是酒精在烧毁粘膜的感觉。
当然，如果只有一次的急性炎症，会很好的恢复，不可能成为癌症。但是，每天重复这样的炎症，变成慢性的炎症的话，在细胞组织再生的过程中，遗传基因的复原错误变得容易发生，遗传基因受伤的机会增加，导致癌症。
另一方面，热的食物和饮料是由于高温导致的粘膜烫伤。食道高的频率受到热饮料等刺激，会成为慢性的炎症状态。久而久之就变成癌症的诱因。
与胃粘膜相比，覆盖食道粘膜的“扁平上皮”非常薄，因为反复被乙醇和温度烫伤，导致了引起扁平上皮癌变的主要原因。
■喝低度酒就可以避免吗？
由于酒精度数高的酒，食道被烧伤，长期饮用，食道癌的风险会提高。
那么，选择啤酒、葡萄酒等低～中程度的酒精度数的酒就可以了吗？
即使是啤酒、葡萄酒等酒精度数低的酒，如果喝过多的话风险会变高。对喜欢啤酒的患者进行了调查，有人回答说“一天大概10瓶左右吧”。即使是酒精度数低的啤酒，如果大量摄取的话是一样的。
“因为是低度酒，所以可以多喝”。这样的说法是不对的。调查结果表示，每天换算成日本酒的2合以上饮酒习惯的人，与不喝的人相比，食道癌的患病率风险提高了4.6倍。虽说酒精度数低，但也不能长期大量的喝。
■脸变红的人要注意！！
喝酒脸红的人最应该注意酒精导致食道癌的问题。
因为喝酒脸红的人酗酒的话更容易引起食道癌。
与酒量有关的是乙醛脱氢酶（ALDH2）的活性。这种活性弱的人，具有强毒性的乙醛不容易被分解而留在体内。这个乙醛是发癌性物质，长期留在体内，就会导致癌症。
喝酒容易脸红的遗传因子中乙醛脱氢酶（ALDH2）的活性较弱。
最危险的就是以前一喝酒脸马上就红的人，经过长期饮酒变得酒量大增的人群。
即使长期饮酒引起的酵素诱导，变得能喝了，但是根据遗传因子决定的ALDH2的类型也不会改变。也就是说，会长期暴露在乙醛中，患上食道癌的风险会更高。
完全不能喝酒的人（ALDH2的活性低的遗传基因的人），因为不能喝酒，因为酒精而引发食道癌的几率很小。另一方面，特别能喝的人（ALDH2的活性高的遗传基因的人），乙醛的分解能力很高，因为酒精而引发食道癌的几率也很小。最恐怖的就是因为长期喝酒而练出来酒量的人。
另外，乙醛用肝脏代谢，通过血液循环全身。然后也加入唾液。这就是“酒臭”的原因。唾液中的乙醛浓度比血液浓度高，因此食道的粘膜会受到乙醛的毒性。
■不喝高度酒！也控制酒量，肝脏也需要休息日
那么，为了降低食道癌的风险，要怎么注意才好呢？
首先，避免酒精度数高的酒直接饮用。像威士忌和白酒一样，喜欢喝40度以上烈酒的人，在食道入口附近容易出现癌症的倾向。
老生常谈 ，不要酗酒，喝酒喝到微醺，适量而止，享受喝酒的快乐，不要酗酒。
喝酒的时候请注意一定要喝水。由于水，可以缓和酒精引起的食道的刺激，稀释身体中的酒精是很重要的。另外，由于摄取酒精而导致脱水，需要补充水分
另外一周一次，24小时，好好地休息肝脏，促进细胞的再生。
再有就是要多摄取水果蔬菜。多食用抗氧化作用的水果。但是，不要只吃蔬菜和水果，请保持蛋白质和食物纤维等的平衡。
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