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2017年已经到了年尾了，马上再过上两个月就要迎来传统节日——春节了。要问一个合肥人过年最爱吃的食物是什么？十有八九都会回答你是咸货。
没错，合肥人爱咸货简直是爱到疯狂。走在合肥的街头，不管是什么季节，都可以看到路边的饭馆门口会挂着各种各样的咸货。像什么咸鸭、咸肉、咸猪手、咸风抓等等。然而，你要问合肥人最爱的咸货是什么。那绝对会异口同声地回答是咸鸭！
这是为啥呢？因为，在老合肥人看来啊，没有什么菜是比咸鸭烧黄豆更令人疯狂的了。几乎每个合肥人小时候都吃过它，可是童年的美味呢！把咸鸭的干香和黄豆独特的味道融合在一起，吃起来恰到好处，回味无穷。
而最关键的一点就是，无论合肥的哪家餐馆，只要点上一份咸鸭烧黄豆，那就肯定不会差，因为每家烧得几乎都是最正宗的口味。要不怎么说是合肥的全民美食呢！
当然，做这道菜的话也不能凭空想象，有些注意事项还是要记住的。
1、咸鸭一定要选晒的比较干的，越干口感越好
2、黄豆一定要用水泡发。
3、烧的时候切记少油，因为鸭子本身油就多。
4、调料不要放太多，原味最好吃。最多加点辣椒。
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