在日料店层出不穷的现在，想要体验纯正的“味道”变得很难。而美食君兜兜转转还是最喜欢山葵家。
短短几年间，在杭州已经有13家店的山葵家，一直是杭州日料界的扛把子，可以说是很多杭州人的高档日料启蒙。
许多日料店将日本元素胡乱堆砌就是日风，而日料里作为灵魂人物的wasabi，却很少有店在用。没错，其实就是山葵！
国内还在坚守使用纯正又价格高昂的山葵作为芥末作料的，山葵家是其中之一。
自己动手研磨，跟平常大家吃到的现成芥末膏味道完全不一样，辛中带甜，却与新鲜的刺身十足相配。
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每一家门店的山葵家装修风格也是各有特色，都能带给你不一样的视觉体验。
“高级”是第一个闪现进脑海中的词汇。
与传统的日式居酒屋相比，多了几分都市雅致现代感。结合了更多中国元素和欧式风格，呈现的倒是意外的和谐。
还有私密性极强的包厢，里面布置的更是干净舒适，用来聚会宴请都很不错。
又或者有着清幽环境的运河店，被绿色植物包围，如同一个小仙境一般坐落在运河边。
三层的小楼，每一层都有绝然不同的风景，一楼的一边临古街，摆着宽大松软的沙发，另一边则略高于运河水，所以能越过水面，能看到运河对岸。
二楼有深挖下去的榻榻米，你可以选择把脚放下去，也可以像日本人一样盘腿坐，一样可以把背靠在椅子上。原木整板的餐桌，富有质朴感。
夜幕降临，外面就是美丽的大运河，幽暗的灯光让你放下疲惫，舒舒服服的享受美食，将“慢生活”体现的淋漓尽致。
服务也是一流，当你坐上榻榻米的时候，会子贴心的帮你整理好鞋，有什么需要一喊立马就到身边，每上一道菜的时候，都会喊一句日语，提醒食客你的美味即将送达~
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连续两年山葵家都入选了大众点评必吃榜，凭着口味、环境、服务都是第一的评分稳居榜首。
必吃榜是经过海量用户的投票和大数据的重重筛选，本地资深食客到地二次验证，再由第三方独立机构执行商定程序。
换句话来说，就是广大美食爱好者一口一口吃出来的榜单，全杭州仅有39家美食商户获此殊荣。
山葵家的菜品一直是以精致出名，精致的料理首先少不了好食材。山葵家一直用心挑选每一样食材，每一料理都呈现了食材应有的味道。
▲厚切三文鱼
刺身本身对于食材的要求就非常高，山葵家每天专机空运的食材，从源头开始严格把控食材的鲜度。
▲寿司拼盘
寿司坚持采用原始的手工制作，而且现点现做，每一家店都有全透明的厨房，出品全都一目了然。
▲日式烤活鳗鱼
烤活鳗鱼一直是日料控常点的热门菜。很多日料店考虑成本问题，会使用冰冻的鳗鱼，山葵家在杭州开出第一店开始，餐厅里就坚持只用活鳗鱼，现点现烤！
▲炸虾天妇罗
手掌大的天妇罗本身口味比较淡，直接吃或者蘸料都可以，萝卜泥和姜泥可以放到搭配的酱汁里进行搅拌一同食用。
无论是资深日料控，还是刚接触日料的萌新，山葵家都是你的不二选择。
杭州美食.专属福利
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山葵家价值200元无门槛代金券×2份
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山葵家精致料理寿司吧
（↓所有门店地址下拉↓）
来福士中心店：
地址：杭州市江干区新业路228号来福士中心03层02室
电话：0571-86059295
杭州运河店：
地址：杭州市拱墅区桥西直街5号拱宸桥头
（运河景观餐厅）
电话：0571-87227867
杭州滨江龙湖天街店：
地址：杭州市滨江区长河街道江汉路1515号
江南天街商业中心1幢601-08室
电话：0571—86836859
杭州远洋乐堤港店:
地址：杭州市拱墅区丽水路58号
远洋乐堤港国际YEAH街区C138+C231
电话：0571-87556032
杭州西溪印象城店：
地址：杭州市余杭区五常大道1号西溪印象城3F—L303c
电话：0571—86133841
杭州大厦坤和中心店：
地址：杭州市环城北路208号杭州大厦坤和中心一楼
（武林运河码头口）
电话：0571-28171698
杭州湖滨银泰in77店:
地址：杭州湖滨银泰in77B区2号楼103室
(龙翔桥地铁站B出口正上方)
电话：0571-87161656
杭州下沙龙湖店：
地址：杭州下沙经济开发区金沙大道560号龙湖天街商业中心一楼东南入口处
电话：0571-87255887
杭州滨江宝龙店：
地址：杭州市滨江区江南大道和火炬大道交叉口滨江宝龙城3号楼一层008
电话：0571-88908335
杭州嘉里中心店：
地址：杭州市延安路385号杭州嘉里中心3幢3楼302
电话：0571-86786210
山葵家东坡路店：
地址：浙江省杭州市上城区东坡路3号二楼
电话：0571-87817877
山葵家萧山万象汇店：
地址：浙江省杭州市萧山区北干街道金城路927号（L3层329号）
电话：0571-82395158
山葵家临平银泰城店：
地址：浙江省杭州市余杭区南苑街道世纪大道西1号一层二层144、238号
电话：0571-88736901
山葵家重庆北城天街店：
地址：重庆市江北区北城天街6、8号龙湖天街A馆-4F-001d
电话：023-67516568
宁波1844和义店:
地址：宁波市海曙区和义路100号1844和义E-7
（宁波万豪酒店旁）
电话：0574-87136839
成都银泰中心in99店：
地址：成都天府大道北段1199号成都银泰中心in99八楼806号
电话：028-86113659
武汉天地店：
地址：武汉市江岸区芦沟桥路28号武汉天地3期11号楼2层（电影院旁）
电话：027-82868865
撰文 | 拔拔六
摄影 | 小桑
设计 | Yoga
责编 | Yoho
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