杭州是一座将「雅致」和世俗生活结合得很好的城市，在杭州人的眼中，杭州的声音不仅仅是桂花树下打牌喝茶的小市民的闲谈，还有东坡肉在锅中咕嘟咕嘟的声音。都说「上有天堂，下有苏杭」，在吃货的眼里，这句话也成立，因为小编觉得有东坡肉的地方就是天堂。
猪肉本是最寻常的食材，而东坡肉的做法却精细独到，非下足工夫不可呈现。在它本身之外，还有丰富的文化寓意。小编觉得这道菜的内涵和杭州人的气质如出一辙，杭州人精致却不矫情，追求生活情趣却还是接着地气儿。杭州的灵魂，就在于它日常的美。
提到东坡肉，就不得不提它的发明者，苏东坡先生。东坡先生是中国古代有名的美食家，做菜、酿酒、煮粥样样拿手。而他对猪肉可谓情有独钟，专门为它著过一首《猪肉颂》，还自有一套煮猪肉的办法：「慢著火，少著水，火候足时它自美。」
「东坡肉」得名的事还得追溯到宋朝苏轼到杭州任知州的时候。五、六月间，浙西一带大雨不止，庄稼大片被淹。由于苏轼治洪有效，杭州城的人民最终度过难关。为感激苏轼，便不约而同地送他最爱的猪肉上门。
他收到以后，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。大家吃后，纷纷称赞，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为「东坡肉」。
慢火，少水，多酒，是制作杭州东坡肉的诀窍。主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，薄皮嫩肉，酥烂而形不碎。
想品品正宗东坡肉，素有「知味停车，闻香下马」之誉的百年老店知味观可以说是极佳的选择。点一客红烧肉，一叠糯米藕，杭州的滋味便可尽收心底了。
这里有人要问了，我人不在杭州怎么办呢？不用担心，知味观特别推出了真空即食包装的东坡肉，味道与实体店一样正宗美味！
口味正宗——杭帮菜大师监制
知味观东坡肉由杭帮菜大师胡忠英研制。根据传统东坡肉制作方法，知味观精心研制推出真空熟食版，不仅保持了东坡肉的原汁原味，而且方便携带、便于保存，是馈赠亲友的杭州伴手礼的不二之选。
知味观在传统东坡肉的工艺进行了全新的升级，既保证了东坡肉的原汁原味，又让全国各地的食客们满足口福！
入口香糯，肥而不腻，带有酒香，色泽洪亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，美味难挡。
咬上一口，味醇汁浓，肉皮香糯而不腻口，肥肉入口即化，瘦肉也入味十足。一起包入口中只觉得酱香和肉香满溢唇齿间，幸福得无与伦比！
美味百搭——随意搭配，享受美味
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体会不一样的饮食方式
品牌故事——西湖边上的杭州味道
作为百年老字号，“知味观”始创于1913年，是杭州美食的重要地标，其中“东坡肉”尤为出名。更有众多中外名人慕名前往，并在杭州美食界占据重要地位，具有深厚的饮食文化底蕴。
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