故乡是曾生活过的地方
更象征着一种时间的流逝
回不去的是故乡
那是存放记忆的场域
是人的喜怒哀乐寄托的居所
故乡的记忆不仅是视觉的、听觉的，更是味觉的
对故乡而言
味道的记忆比情境记忆更为清晰且持久
且看博白三滩镇的乡愁——桂圆
“
进入7月，龙眼开始挂果，在博白县三滩镇，居民们也因这些甜蜜的果实的成熟而兴奋忙碌起来。8月5日，玉林日报全媒体采访组就三滩镇全民加工桂圆这一现象进行网络直播。
三滩镇党委书记梁浪说，今年风调雨顺，三滩镇龙眼大丰收，预计当地产量达10000公斤，桂圆加工能够为群众带来近亿元的收入。
” 01 立足乡土树品牌
博白县桂圆产业历史悠久，1992年被命名为“桂圆之乡”。其中，70%的产量出自三滩镇，民间素有“广西桂圆数玉林，玉林桂圆数博白，博白桂圆数三滩”的说法。在三滩镇，加工桂圆又以三滩、那秀、良茂等村最盛。
走进三滩村，家家户户都在加工桂圆，村民家房前，基本建有烘烤桂圆的烤房。在这里，三代人从事桂圆加工的场景比比皆是。
桂圆加工季的每天清晨，上山摘龙眼成为这方百姓生活的必修。
该村一处山地上，放眼是枝叶浓绿的龙眼树，枝头一串串沉甸甸的果实，盛满夏日的阳光和甜浆。
69岁的黄江清说，今年在外地工作的丈夫和儿子没有回来，儿子劝她不要摘龙眼了，太辛苦，每月给钱供她零花。黄江清不愿意，她说：“十几岁就当家，这个活做惯了，停不下来。”三滩村村支书刘反修说，加工桂圆是当地村民家庭收入的重要来源，每年这个季节，不少外出务工的村民会回家帮忙。
到三滩镇收购桂圆的南宁客商黎炳均对此深有感触，他到三滩镇收购桂圆已经有28年，三滩桂圆销售一直很稳定，深受两广市场欢迎。
加工桂圆是当地村民家庭收入的重要来源。
据了解，国内龙眼主产地为广西、广东、福建等，广东、福建、上海、重庆等地也有知名的桂圆加工企业，为什么三滩桂圆能够长据桂圆市场榜首？
今年80岁的三滩镇农技站原站长刘景光认为，这首先取决于三滩龙眼的优良品质。他说，三滩镇是传统农业重镇，土质肥沃，气候温和，雨量充沛，为种植龙眼提供了优越的自然资源。上世纪80年代，三滩镇引入优良品种石硖后，进行嫁接改良，取得了良好的效益。当时不少外地客商来收购桂圆的同时，也打起了收购果核发展育苗的主意，其果核一度卖到20元1公斤。
其次是烤制的工艺。刘景光说介绍，上世纪60年代，善于探索的三滩人改进了烘烤工艺，开始用烤房烘烤生剥的龙眼肉，烤出的桂圆外观匀称、色泽金黄、果肉干爽、风味香甜。由此，三滩桂圆的名气越来越盛，赢得了消费市场的认可。
同时，由于三滩镇劳动力充沛。桂圆加工技术不断成熟，效率不断提高，在加工完当地的龙眼后，闲不住的三滩人会到周边县市收购龙眼回来加工。久而久之，三滩镇形成了桂圆产供销一体化的完整产业链。在加工旺季，载着全国各地生果的货车，常常会引发三滩镇街道的大堵塞。
从鲜果到桂圆，需要付出许多心血。
“一方水土养一方人。是一代代三滩人的勤劳，擦亮了三滩桂圆的招牌。”三滩镇党委宣传委员庞遥远总结到，是熬得住的三滩人一代代把这门生活的技艺传承下来。
02 立足乡愁谋发展
8月5日，本报全媒体采访组在新华社现场云创建的“三滩桂圆加工季”直播，至今已近40万次浏览。
玉林日报全媒体记者在博白三滩镇采访。
这里面既有想了解三滩桂圆加工的各地网友，也有部分在外工作的三滩人，他们纷纷在微信朋友圈转发直播链接，有的调侃一到暑假就呆在家挑龙眼的童年经历“不堪回首”，有的感慨一家人齐心协力改善生活的难忘时光。
桂圆是博白县三滩镇乡民舌尖上的乡愁，字里行间都写满了“故土难离”。
陷入集体回忆的三滩人中，有良茂村的谢广勇。谢广勇1999年到外地工作，在广州创下了一番事业。2017年春节，回家过年的谢广勇听说，他小时候放牛的山坡，茅草已经高过人了，村里只剩留守儿童和老人，山地荒废都没人理。谢广勇就此萌发了依托三滩桂圆产业名气，回乡投资旅游业的想法。
2017年12月，谢广勇投资的“印象·三滩”旅游区在良茂村奠基。该旅游区总体规划950亩，整体投资约1.2亿元，规划建设成一个旅游、娱乐、休闲、度假为一体的乡村旅游区。据了解，该项目一期260亩全部采用村民土地入股的形式，现已建成一期第一个项目水上乐园，已有40位村民在里面工作。
谢广勇说：“脚下这片土地，就是我儿时放牛的荒坡，边上还有不变的阿公厅，我想保留老房子，改善整个环境，修旧如旧，留住乡愁，把家乡建成博白最漂亮的美丽乡村。”
三滩镇党委书记梁浪介绍，目前镇里已着手申报广西博白三滩桂圆滋补特色小镇，通过发展桂圆产业链和中药材产业链，推动新型城镇化建设，打造成为面向东盟、东南亚最大的滋补品和中药材贸易综合平台。
03 立足产业求创新
李时珍的《本草纲目》中说，食品以荔枝为贵，而资益以龙眼为良, 指出龙眼肉有“开胃健脾，补虚益智”的功效。
今年32岁的黎涛，一家三代从事桂圆贸易，为家乡拥有这一特色资源感到自豪。从骑摩托车到各村各户收购桂圆，到成立公司规模化加工桂圆，黎涛对这个行业理解得比平常人要深，也有很强的抱负。
博白桂圆肉的加工基本采用家庭作坊式、手工操作为主的传统方法。
黎涛说：“三滩的桂圆要深度开发，以后我们要加大研发力度，做桂圆酒、桂圆糕、桂圆冲剂、桂圆饮料等等，让更多的人能品尝到不同形态的三滩桂圆。”黎涛说，也希望政府能够加大对桂圆产业的扶持，使桂圆加工走上企业化管理、产业化经营之路，提高桂圆产业的经济效益和社会效益。
恒涛公司长年为北京同仁堂、大参林、康美药业、厦门嘉祺等知名企业供应桂圆，产品远销东南亚乃至欧洲等地。但黎涛并不满足于现状，正在谋划组建电商团队把三滩桂圆送到更多消费者的舌尖上。
不满足于桂圆产业现状的，还有博白县桂圆产业协会会长李春燕，她向记者引述了一位领导对博白桂圆的评价，“20年前，装桂圆的是一个圆筒，一斤装的规格。20年后，外包装没变，规格没变”。原地踏步的背后,是当前三滩乃至整个博白桂圆加工业的现状。
一是加工技术落后。博白桂圆肉的加工基本采用家庭作坊式、手工操作为主的传统方法，劳动强度大，经济效益无法提高。
二是缺乏行业标准。博白桂圆经营模式过于分散，缺乏规模化、集约化经营，统一管理不完善。产品质量参差不齐，缺乏市场竞争力。
博白桂圆加工正逐步向现代化迈进。
目前，包括李春燕的博白客家桂圆在内，博白县已经有三家企业拥有SC生产资质，这意味着博白桂圆加工正逐步向现代化、规模化、标准化、产业化迈进。李春燕说，博白县对桂圆生产一直有很高的要求，其制订的地方标准甚至高于广东、福建、上海、重庆等地企业的标准。当前，博白县桂圆产业协会正着手制订博白桂圆的行业标准，通过这个标准引导农户规范加工流程。
同时，博白桂圆的品牌建设取得了新进展。李春燕介绍，自2016年起，博白县桂圆产业协会向国家知识产权局提出注册“博白桂圆”为地理标志证明商标的申请。经过两年多时间的努力，“博白桂圆”地理标志证明商标终于成功注册。
新闻链接：
8月5日
玉林日报全媒体大型直播行动
“直播玉林·三滩桂圆加工季”
走进博白县三滩镇
以新闻纪实的手法
立体展现三滩镇桂圆肉加工流程
以及桂圆传承至今的文脉
这次直播收获了将近40万阅读量！
可见博白桂圆备受关注！
识别图中二维码，可回顾当天现场直播
这篇文章太有用了，必须点zan！
采写：王彦臻
视频：赖文雯
图片：陈 东
责编：张钰斌
主编：宋建州
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