现在社会生活节奏加快，人们往往下班很晚，但是又不愿意自己做饭，所以经常会在外面吃一顿炒饭或炒面。其实很长时间以来，炒饭的地位都不太高。
在一部分人看来，炒饭无非是处理剩饭的一种方法，那些已经放了一夜甚至两天的米饭，数量不多不少，让人烦恼，挽救它的方法之一就是用来做炒饭。说来也神奇啊，那些多少有点干硬的饭粒啊，放点油炒一炒，再加点鸡蛋点缀一下，就变得香气扑鼻，食指大动，于是令人嫌弃的剩饭，重新焕发了青春。
不过从营养的角度来说，许多人认为炒饭的营养价值不高，其实这样是很有道理的。
1.营养价值不高。
炒饭的原料是剩饭，重新加热一次，维生素会有损失，特别是维生素b1，所以营养价值毕竟，比不上新煮出来的米饭。
2.不容易消化。
经过存放之后，米饭中的淀粉会有一定程度的老化回生，质地变硬的同时，消化速度也会变慢，对于那些消化不良的人来说不太合适。
3.太过油腻。
在炒饭的过程当中，必然会加入一些油者，增加炒饭的能量值和脂肪含量，如果还把，炒饭当做主食吃，就不利于保持体重。确实是这样，如果是吃新米饭，加上煮鸡蛋，本来摄入的脂肪是很少的。但是现在变成了炒饭，需要怎么做呢？需要先加一次油，把鸡蛋炒散，再加一次油，用来炒米饭，然后再把炒熟的鸡蛋和米饭混在一起。也就是说在炒饭过程当中需要加两次油，所以很油腻也是正常的。
4.长期食用容易营养不良。
我们吃米饭基本上不会空口吃，他没有咸味儿，还要配上各种菜肴，才能够保证食物的多样性，然而变成炒饭之后，既有香味，又有咸味儿，一口一口的吃，完全不觉得辛苦。所以我们平时都是只吃一份蛋炒饭，而不会再吃其他的菜，但是，这样的蛋炒饭，用来代替一餐，哪怕是还加了一些火腿儿，但是没有足够的营养和蔬菜，所以很容易造成营养不良。
以上就是，炒饭的四个不足之处，也就是四个缺陷，大家如果，有不同的意见，可以在下方的评论区留言，还可以转发和分享给更多的人，大家也可以关注小编，小编会定期推送一些美食方面的小文章，希望能够帮到大家。
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