我们知道，鸡蛋非常营养，它是一种高蛋白质的食物，能够补充人体大量的营养物质，很多人早起会吃一个水煮鸡蛋来补充营养，多吃鸡蛋能够健脑益智，增强记忆功能，防止老年人的记忆衰退。鸡蛋除了水煮蛋的做法，最受欢迎的做法应该就是炒鸡蛋了，炒鸡蛋是很多做菜新手喜欢学习的基础菜，也是很多人学会的第一道菜，炒鸡蛋虽然工序简单做法容易，但是有很多细节方面是需要注意的，就比如炒“鸡蛋”时，是先放盐还是后放盐？后悔今天才知道！
很多人认为炒鸡蛋时应该先放盐，也就是在打鸡蛋液的时候加入盐来搅拌打发，之后煎鸡蛋和炒鸡蛋的步骤就不用 放盐了，但是这个时候往往控制不好放盐的量，要么就放多了吃起来咸，要么盐少了吃起来就太淡。还有一些人喜欢在炒鸡蛋最后面要出锅的时候放盐，但是这种情况往往容易导致鸡蛋炒得太老，因为当鸡蛋炒熟之后，再去加盐的话，又需要翻炒均匀，所以导致受热太久鸡蛋吃起来就容易老，口感很差。
我的做法是炒鸡蛋先后都要放盐，我们在打鸡蛋的时候，首先将鸡蛋打到碗里，然后然后加入少量的盐和温水，搅拌均匀，接着锅中烧油，火不要开太大了，等到油冒烟之后再倒入打好的鸡蛋液，然后开始翻炒鸡蛋，熟的差不多就撒一些葱花和少量的食用盐，翻炒均匀以后就可以出锅了。
炒鸡蛋的时候，建议还可以搭配一些食材来翻炒，单炒鸡蛋的话口感还是太单一，为了增加口感的丰富程度可以和韭菜、葱花、青椒以及坛子辣椒来一起翻炒，这样能够给炒鸡蛋翻炒出不一样的风味，吃起来更美味。
以上就是关于炒鸡蛋需要注意的细节，如果你还有什么其他的方法或建议也可以在评论处留言分享给大家。
（以上图片来源于网络）
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