街头卖的烤鸭18元一只，为什么这么便宜？

身边菜市场的鸭要20几元一斤，街头烤鸭店也很多，店面名称不一样，味道不一样，但他们都有一个共性，都比较便宜。烤鸭到底为何如此便宜?到底能不能放心食用？这成了我们最关心的问题。

1、材料不同

菜市场所卖的是活鸭，而烤鸭店所用的鸭子是冷冻白条鸭，价格极其便宜，一般整箱销售，单只售价在10元左右。白条鸭的生长周期往往在一个月左右，而其他种类的有的则需要一年甚至更长的时间。所以白条鸭的成本极低，但是也是有安全保障的，一般都是要经过食品检疫局的检验合格才能出售，一般不用担心安全问题，但是并不建议长期食用，偶尔食用是可以的。

2、投资小

烤鸭店大多没有大的店面，只有一个烤炉，所以房租的成本很低，有的几乎没有，通常烤鸭洗干净后直接放进烤炉里烤制，过程中，偶尔刷点油，几乎不需要人参与，人工成本也很低。这样一个烤鸭的总成本是不会超过十五元的，所以卖18元左右是完全赚钱的。

3、薄利多销

大多数售价低的东西都是遵循一个“薄利多销”的原则，而且很多的烤鸭店、并不只烤鸭一个项目，都是附带有其他。

9评论

酱紫11-25 23:16

1557赞

踩

街头烤鸭为什么这么便宜？

【一】 1:我朋友家就卖烤鸭，十年了，从15元涨到18元一只，十八线小县城。用的原料是大厂家的合格冻鸭，但是个头比较小（大的鸭成本太高，所以大家买的二十元以下一只的烤鸭都是小只的，而且鸭子除了鸭子本身，鸭下水什么的都很贵，很大程度上拉低鸭子的价格），用的完全是天然香料无任何食品添加剂，花时间煮料腌制入味，烤鸭上色是上饴糖风干后火烤出的焦糖色，话说他爸爸做的烤鸭味道超级好啊，每次回家吃不够(> <）～楼上回答说用食用香精增香，色素上色，抗生素防腐（貌似比防腐剂贵吧？）……我只想说你要真是卖家，真的很不地道，就是你们这种人拉低小商家信誉度。最后，告诉大家挑烤鸭的诀窍：闻起来很香很香香飘万里的往往加了食用香精，这种烤鸭闻起来香吃起来并不好吃，用大料做的烤鸭味道并不大，烤的时候肉香的成分比较大，但吃起来好吃且放心哦～还有当天的烤鸭皮是光滑的，皮发皱的是陈货，口感要差一个档次。最后的最后，做食品信誉很重要，自己做的东西自己不敢吃，良心何安！还有大家要擦亮眼睛分辨谣言，不要让一些人居心叵测的造谣抹黑伤害那些用心做事的人，谢谢。

【二】

1. 原材料便宜

为什么这么说，这里所用的鸭子并不是市场上直接出售的鸭子。很多去过菜市场的都知道市场上卖的一般是活鸭，分为两类。一类是人们俗称的“菜鸭”，一斤售价10余元，每只净重三四斤，整只鸭子的售价大概在50元左右；第二类是人们俗称的“番鸭”，每斤售价在二三十元区间，一只三四斤重的鸭子零售价可能近百元；

而烤鸭店所用的鸭子则是冷冻白条鸭，价格极其便宜，一般整箱销售，单只售价在10元左右。很多人可能会问了，为什么同是鸭子，为什么价格差距这么大，是不是死鸭或者病鸭？白条鸭的生长周期往往在一个月左右，而其他种类的有的则需要一年甚至更长的时间。所以白条鸭的成本极低，但是也是有安全保障的，一般都是要经过食品检疫局的检验合格才能出售，一般不用担心安全问题，但是并不建议长期食用，偶尔食用是可以的。

2. 店面，人工成本也低

往往出售这种烤鸭的店面都在小巷子里，更有的没有店面，只有一个烤炉，所以房租的成本很低，有的几乎没有，通常烤鸭洗干净后直接放进烤炉里烤制，过程中，除了偶尔刷点油，几乎不需要人参与，人工成本也很低。

综上来看，这样一个烤鸭的总成本是不会超过十五元的，所以卖20元左右是不奇怪的。利润不高，但是量有点大。个人还是建议少吃。