松蘑
胶东人好吃松蘑，特别是好吃东北产的松蘑，这大概和山东人闯关东有联系。
闯关东的亲戚回来了，捎回东北松蘑这种好东西。
胶东靠海，有海米干乌子这些海产品，人们就把乌子海米和松蘑同炒，这菜就以它美好的口感征服了人们的胃。
胶东管松蘑叫“蛾子”，蛾子粉皮炖肉是年节餐桌上的常客。
松蘑是少数不能种植的菌类之一，营养价值丰富合理。
山药属于高纤维高营养食物，对提高人体免疫力大有帮助，适合各类人群食用。
松蘑和山药都很滑腻爽口，再配上胶东产的粉皮或者是粉条，三款美味都很滑，俗称“炖三滑。”
大骨头
先来几块大骨头，炖出一锅高汤。
骨头汤
骨头汤炖好了。
海米
山药
山药切滚刀。
松蘑
松蘑生长在松树的根部，土很多，要剪掉根部，要不洗不干净，再要泡水5小时以上，后用水冲洗，到水清方可食用。
以上是主要的原料，另外需要一点五花肉、葱姜、八角、粉皮。
炒五花肉
锅中放油放五花肉，五花肉炒得焦香出油，放入葱姜、八角，加入酱油。
加食材
松蘑、山药、海米入锅，翻炒半分钟。
加水
翻炒后加水加粉皮，水要没过菜两指以上。
成品
炖15分钟以上，大火收汁，汁留原汤的三分之一就好，出锅前放一点白糖，口感更丰富。
成品
菜很鲜，口感也很丰富。
小贴士：处理松蘑要彻底，把土冼净。海米可用虾皮代替，也可以不放。粉皮可用粉条代替。
（图片来源于网络）
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