湖北面食文化
博大精深、种类繁多
今天特意挑出特色八碗
介绍给大家
襄阳：牛肉面
一辣二麻三鲜
已有60多年历史的襄阳牛肉面，是襄阳人生活中不可缺少的一部分。
牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人最喜欢吃的早餐，一辣二麻三鲜的口感，让人久食不厌。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。
襄阳牛肉面、襄阳牛杂面最讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。襄阳牛肉面最大的机密是中药卤包，最为关键的是汤。如果你到襄阳，赏了水镜庄的景，怀了隆中的古，那么千万不要忘了品品襄阳的牛肉面。
沙市：早堂面
油重管饱 味道鲜美
荆州人过早，过的是一种生活，过的是一种文化，过得更是一种精神。
早堂面是荆州著名的传统早点，有100多年的历史。最大的特色就在于富含胶原蛋白和多种营养成份的高汤，高汤是用活鳝鱼、五花肉、猪大骨熬成。
面条煮熟后，并放入用肥猪肉制成的小码，用鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的大码子及猪油、葱花等。面条柔韧、爽滑，汤鲜而不腻。早堂面如果细分还有“小连面”，“中连面”和“大连面”，划分的标准是加“码子”。
捧着这样的一碗面，看着劲道面条在乳白的高汤下隐现，白嫩的鸡肉和猪肉，焦黄的鳝鱼，加上青翠的葱花，无不在挑逗着你的胃。吃在嘴里，面条柔韧、爽滑。汤汁中有鸡、鱼、肉味，鲜而不腻。鳝鱼的酥香，鸡肉的鲜嫩，瘦肉的醇香汇聚，瞬间就征服了你的味蕾。
武汉：热干面
中国十大面条
好吃不过热干面，能被评为“中国十大面条之一”的热干面，在湖北各地都很受欢迎。
无需过多介绍，很少有湖北人没有吃过它吧！热干面是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。
潜江：财鱼面
营养丰富又够味
潜江的小龙虾早已走出国门，红遍世界。但是潜江的财鱼面你吃过吗？
财鱼也叫黑鱼，财鱼面可是潜江过早界的翘楚。把西红柿、青椒爆炒后，倒入煮好的面里，配上浓浓的汤头，嫩嫩的财鱼肉，营养丰富又很够味。财鱼不仅有很大的营养价值，也有很大的药用价值。
郧阳：酸浆面
不油不腻 酸香扑鼻
郧阳酸浆面是十堰地区一道知名的面食，是一道地道平民美食。郧阳酸浆面也叫酸菜杂面条，是鄂西北重镇郧县的传统小吃，距今已有三百多年的历史。
它的主要原料是杂面条(用30%的豌豆面+70%的小麦面擀制而成)，密制酸汤、酸菜、绿豆芽、再配上葱花香菜和芝麻芽儿(炒香的芝麻稍加捣碎)，工艺并不复杂，却不油腻，酸香无比，深受大家喜爱。
夏天食之能祛油腻助消化、消暑开胃；冬天食时多调些辣子油、胡椒粉，能开胃祛寒、增强食欲。
黄冈：鱼面
送礼佳品
鱼面是湖北地方特产，尤其是在湖北的黄冈、黄梅一带最为传统正宗。传统风味的鱼面被称为黄梅人最拿得出手的土特产。
鱼面的吃法多种多样，可煨汤，可热煮，可油炸，可生炒，还可以做火锅主料等，其中将鱼面与肉骨煨汤热煮，是鱼面最传统也是最美味的吃法。鱼面易贮耐存，深受老百姓的喜爱。
鱼面具有健脑、降血压、预防冠心病等多种功效，是一种低胆固醇、纯天然的绿色营养食品，适合各种年龄阶层的人食用，经常食用可增强体质，促进健康，哺乳期妇女食用尤为有益，能起到立竿见影的作用。
宜昌：红油小面
浓香麻辣好过瘾
宜昌是著名的宜居城市，而备受市民推崇的小吃“红油小面”，当仁不让地成为最能体现宜昌城市文化的名片。
汤汁浓香麻辣，色泽红亮，爽滑带韧，味道咸鲜香辣，因此得名红油小面。由于价格低廉，味道独特，是当地市民餐桌上的一道独特佳肴。许多来宜昌工作或学习的外地人，也喜欢入乡随俗爱吃红油小面过早。
孝感：桃花面
油头粉面 好吃管饱
桃花面又称馄饨面，是孝感传统的小吃。
将煮熟的馄饨与面条放在一碗里，加浇头(亦称臊子)，就是桃花面。因馄饨皮薄，肉馅透红，浮于面条周围，宛如朵朵盛开的桃花而得名。
上面这些地道的美食，你吃过几碗？
来源：湖北旅游
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