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白果腐竹粥，不是普通的白粥，它是有药用价值的一款药膳粥。在广州，去饮茶通常都会点上一碗白果腐竹粥, 吃它不但可以养生，还特别对女性的脾虚带下能起到一定的缓解。
白果腐竹粥
药膳名称：白果腐竹粥
主要食材： 白果，腐竹，粳米
原料配比：腐竹50克，去壳白果15克，粳米适量
具体做法：
1、将白果去壳，切开两边，去掉白果心；
2、 粳米淘洗干净，用少许酱油及盐拌匀；
3、 腐竹用冷水浸软，弄碎；
4、取锅加入约1000毫升冷水，加入粳米，用旺火煮沸；
5、.加入白果、腐竹和酱油，改用小火慢熬成粥；
6、 下入盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
清淡适中，养生佳品！
小贴士：
1、 腐竹比较难泡，最好提前一个晚上用温水泡开 。
2、 白果有小毒，不可多食。
药材功效：
〖 白果 〗具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效 ， 还是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。
新鲜去壳的白果，它也叫银杏
适宜人群：
一般人均可食用，特别适宜尿频者、体虚白带的女性。
禁忌人群：
有实邪者不可服用。
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