其实，很多人没有把西红柿中的番茄红素，真正地吃出来或者做出来！谁也不到一碗普通的西红柿炒蛋，能含有8大秘密功效吧~
少了这一个步骤，西红柿炒鸡蛋白吃啦！
想要抗衰老、护心、降血压，就必定要多吃含番茄红素和花青素多的食物~
但是番茄红素它需要加热和油炒才能出来，菜菜为什么说很多人没有把它吃出来？
首先，不是所有的一年四季选择的西红柿，都能炒出那么多的番茄红素来。
番茄红素什么时候最多？是在我们大田里头，自然光线里长得最多的时候，也就是应季的夏季啦！
其次，要想让番茄红素真正地被我们吸收，怎么炒非常重要。
我们太多的人把西红柿切成比较大的块儿，然后上锅里头稍微一煸，还不让它炒烂就开始放鸡蛋，那这个时候， 番茄红素并没有完全地释放出来， 也起不到番茄红素对我们身体抗自由基的作用。
正确做法
第一：要放油炒，最好是放橄榄油，下文说了，这样抗癌的功效可以达到比较大；
第二：要切得稍微块儿小一点，一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了，这个时候番茄红素的吸收率最好；
第三：鸡蛋不要放味精。 因为味精的成分是谷氨酸钠，而鸡蛋中有谷氨酸钠。其实相当于天然的加了味精了，如果鸡蛋中再放味精，没有必要，还会破坏鸡蛋原有的味道。
炒西红柿会破坏维C？
其实，维C也有抗氧化的作用，西红柿中的维C含量非常高，而且西红柿里含有一些果酸类的这些成分，对西红柿的保护非常好。所以炒西红柿对维C的破坏是非常少的。
炒鸡蛋怎么成块？
炒鸡蛋的时候先要把鸡蛋打散，用筷子或者是打蛋器。再把油锅烧到8成热（油要稍微多一点），缓缓倒入鸡蛋。
此时不要急着翻动鸡蛋，等鸡蛋微微成形起泡后，再开始用筷子顺着一个方向打散鸡蛋，这样的鸡蛋就可以成形了！成形之后再和西红柿一起炒~~~
食材简单，效果却不简单！
番茄：巨大的营养工厂
西红柿就是一个巨大的营养工厂，它富含维生素A、C、K、B6、钾、叶酸、维生素B1、镁、维生素B3、铜及磷，这些都是保持身体健康的重要元素。
与此同时，西红柿中的胆固醇、饱和脂肪、钠及卡路里的含量都很低。
1.保持血管弹性
西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。
食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
2.减少心血管病发作
番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病发作。
3.橄榄油炒，抗癌效果最好
据发表在美国国家癌症研究所（NCI）杂志中的一项研究指出，食用更多西红柿有助于对抗前列腺炎。西红柿也有助于降低其他癌症风险。
这是因为西红柿富含抗氧化剂蕃茄红素。用橄榄油烧西红柿，西红柿的抗癌效果更好。
4.促进好睡眠
西红柿中的番茄红素及维生素C都能帮助睡眠。如果无法入睡，可以每日多吃点西红柿，做汤或沙拉均可。
5.保持骨骼健康
西红柿含有维生素K及钙，帮助骨骼保持健康。因此，多吃西红柿能加强并修复骨骼。
研究显示抗氧化剂番茄红素能改善骨量，预防骨质疏松症，骨质疏松能引起骨折、缺陷及残疾。
鸡蛋：自然界的奇迹
鸡蛋是自然界得一个奇迹，一个受过精的鸡蛋，在温度可以的机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。
1.自然界中最优质的蛋白
鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。
2.促进肝细胞再生
鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复做用，蛋黄中得卵磷脂可促进肝细胞再生！
3.预防痴呆，帮助健脑
每天吃一个鸡蛋不用担心胆固醇的超标的问题，相反，鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智。
不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。
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