它是地地道道的海鱼，从东南地区漂洋过海来重庆。
它学名叫马面鱼，结果一到山城名字就染了重庆味儿。
它没头没脑就和万州烤鱼、邮亭鲫鱼、来凤鱼分天下。
它赤手空拳打下火锅干锅、麻辣泡椒、水煮干烧的江山。
它就是浑身只有一根刺，肉质细嫩味道好，把重庆好吃狗儿秒变馋嘴猫的江湖硬菜——耗儿鱼。
江北区：
一、独此一家的曾记石锅耗儿鱼。
就是这是一家把仓小妹带进耗儿鱼不归路。吃它是冥冥之中早有注定，跟大学在外地吃得让仓小妹念念不忘的重庆石锅鱼重了三个字，所以偶然路过却吃得一发不可收拾。
用石锅煮的耗儿鱼，这家如果在重庆排第二，没有谁敢认第一。鱼是水煮的泰国大耗儿鱼，开了锅，再在舀了原汤的自制的油碟儿蘸一下，鲜嫩的鱼肉只需一秒就入味。
除了靠味道霸天下，这家耗儿鱼更是出了名的实惠，大锅一斤六两鱼才88，小锅58更是便宜没的说。如果您嫌不够，还可以耗儿鱼、泥鳅、美蛙和鳝段以及众多的配菜和精品的凉菜，外带酒水不要钱。
再来点小插曲，活灼莴笋写成了合作莴笋，告诉你这个一老板娘一厨师一服务员的店子是耿直地道的重庆人。
地点：重庆江北区建新东路鲤鱼池社区鲤鱼池小学对面，最近貌似在装修，如果要吃记得打探清楚了。
人均消费：48元
评价：四颗半星（差的半颗留给环境纠结症的）
坐标：观音桥建新东路鲤鱼池1村30号（鲤鱼池小学对面）
二、文艺小清新的三斤耗儿鱼
如果说曾记石锅耗儿鱼走的是大口吃肉大碗喝酒的接地气路线，那么和它十分钟路程不到的三斤耗儿鱼，简单粗暴的名字下却有一颗文艺小清新的心。
地点位于重庆最美书馆的北仓，网评五颗星。这家耗儿鱼选择比较多，除了传统的香锅、热辣耗儿鱼外，还有据说真的有三斤的必点“好大一条鱼”。
鱼应该是过油酥了一遍再浇汁，满满一盘红油加密密麻麻的辣椒面看着瘆人但吃着辣得不明显，肉质比较鲜嫩，吃着有点像炸里脊，所以仓小妹并不太推荐。冷吃耗儿鱼其实有点像麻辣小鱼，甜点全是小清新：红糖果果、焦糖先生、土豆妮妮。味道中规中矩吧。
仓小妹想五颗星的由来除了选择多，更靠环境来取胜。整个北仓的怀旧风，一路上的小壁画，老工厂改造的loft风，加上文艺清新的装饰，适合凹造型，适合搞聚会，适合来点诗歌和远方。
人均消费：107元
评价：四颗星（加的半颗当然是给文艺小清新的环境）
坐标：观音桥建北一支路踏坪55号中复北仓（好家园小区）
渝中区
吊起锅来煮的吊锅耗儿鱼
耗儿鱼，你不听话是不是，小心姐姐把你吊起来煮。
体育馆后面的黑黢黢居民楼里的馆子，环境就是没得环境，十几张桌子，铁链子吊起一个锅就开煮。所以在耗儿鱼界占了一席地全靠味道来取胜。
八种吃法任你选，耗儿鱼40来块钱一斤，个人推荐水煮和双椒，如果是人多力量大，多来几种也不差，说到这里仓小妹又忍不住呼唤，吃货们一定要呼朋唤友来出行，不然重庆三千美味怎么吃的完。
除了耗儿鱼配菜里面加千层肚儿、黄喉、黄秧白、魔芋，再来个泡椒儿鱼肚，啊哈哈，我不会告诉你我下了两碗半碗饭的。
人均消费：74元
评价：四颗半星（加分项吊锅和味道）
坐标：上大田湾62号附一号（市体育馆旁）
渝北区
吃了不上火的经典耗儿鱼
这家是仓小妹之前在双湖路做兼职偶遇的，大冬天中午两小时空档只能靠吃来打发寂寞。据说老板儿就是大厨，亲自操刀，用料比较讲究胡辣壳油辣子菜籽油的味道很明显，里面还加了中药，缓解了吃货暴虐冒痘痘的危险。
鱼肉比较的鲜嫩，第一次点的是水煮，麻辣口味一般化，后来吃过泡椒味儿，小米辣的江湖气息更浓烈。除了常规的配菜，大家一致加分给泡菜，不要钱怎么都能多来点。
人均消费：60元
评价：三颗半星（加分项是泡菜和不上火减分项是太远啦）
坐标：渝北区双湖路11号负3路水木天地内
九龙坡区
水煮耗儿鱼始祖的青萍耗儿鱼
用江湖一句话，要问火遍重庆咔咔角角的耗儿鱼从哪里来？答案就是这家偏之又偏的青萍耗儿鱼。吃货一行长途跋涉只为这顿耗儿鱼，水煮是招牌，据说在她家之前还没有人拿着大耗儿鱼做水煮称斤数的买。
麻辣鲜香、肉质嫩，配菜是豆芽儿和血旺，让爱吃血旺的妹子，根本停不下来。除了这个味道干烧、酸菜等味道，青椒耗儿鱼辣到爽翻是必点。除了耗儿鱼酸萝卜泥鳅是必点，吃完只想问一句，老板可不可以再给我多一勺子酸萝卜汤耶。
人均消费：80元
评价：五颗星（草创之功不解释）
坐标：九龙坡华玉路365号旁（农贸市场斜对面）
大渡口区：
耗儿鱼拿盆盆装——李明特色馆
唯一一家不以耗儿鱼命名但好吃到爆的店子。从年轻的帅小伙到谢顶大叔，大厨这勺一掌就是十几年，味道一直延续、环境始终不变，盆盆装的菜品依然是那几个。
主打耗儿鱼、青蛙、鳝段和泥鳅。耗儿鱼80一斤论斤称里面加了青椒，鲜香细嫩不显辣。干烧耗儿鱼汁紧味浓色泽金黄干香酥嫩更让你回味无穷。再来电香辣鳝段、老南瓜汤和凉胡豆，吃货特意去大渡口还可以打包一盆带回家。
人均消费：100元
评价：四颗星（加给干烧耗儿鱼，减分是80一斤有点贵）
坐标：大渡口青松路1060号附51号（青松路公交站直行一百米拐弯处）
巴南区
还卖菜豆花的顶呱呱耗儿鱼
依然是老店，巴南附近土著隔三岔五会去吃，吃货有时候吃的不是味道是情怀，特色是水煮耗儿鱼，个大肉嫩吃着也过瘾。辣味比较重，麻就差一点，老板可以多甩点花椒。
配菜常规，干烧耗儿鱼常规，特别推荐它家的菜豆花，吃完麻辣鲜香的水煮耗儿鱼，再来一碗清淡菜豆花，简单却无比的巴适。
人均消费：50元
评价：三颗半星（半颗加给菜豆花）
坐标：鱼洞巴县大道刘家岗（防疫站对面）
北碚区
不听话就罚你坐板凳儿的老板凳耗儿鱼
北碚区排第一的耗儿鱼，其实跟板凳儿并没有太大的关系，特色是香汤和手撕耗儿鱼，香汤耗儿鱼个儿大，分量足，配菜里面的魔芋豆腐是最爱。
手撕耗儿鱼直接秒杀三斤耗儿鱼的好大一条鱼，个头儿大味道也鲜香。两江野生小河虾炒得也入味，再来一个红糖粑粑。这一顿就管饱了，爱吃酸汤的尝尝酸汤味的也是棒棒哒。
人均消费：65元
评价：三颗半星（减分是不会特意去北碚吃）
坐标：北碚区卢作孚路386号（北碚国土资源局正对面）
永川区
为它特意跑永川的汤香耗儿鱼馆
在永川已经让群众激愤不已了，还在并不好照的老城区就更加拉仇恨了。不过还好你一到永川哪个老司机都知道，江湖地位绝对不摆了。耗儿鱼据说是泰国进口的，所有肉质绝对上成。
味道有水煮、泡椒、干煸、花椒和清汤，特色依然是水煮，牛油锅底有点火锅鱼的味道鱼肉鲜嫩到爆，鱼的个头也始终，正好两口来一只。
配菜加分给里面的宽苕粉和嫩豆腐，两样都非常的入味，如果你爱吃肥肠，还可以申请来一份，让你大老远从主城跑过去也值得。除了耗儿鱼，油渣土豆泥、脆皮豆腐、红糖粑粑都是必点菜，再来一份活灼莴笋，乐活乐都、茶山竹海耍下来应该也不觉得饿。
人均消费： 80元
评价：4颗半星（半颗减分是因为太远了）
坐标：永川区老城区南大街137号
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