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准备材料：韭菜150 克，豆干200 克，红尖椒20 克，盐、鸡精、花生油、生抽各适量
开始制作：
1 将豆干切成丝，备用。
2 将韭菜择去烂叶，洗净，切成段，备用。
3 将红尖椒洗净，切成条，备用。
4 锅中放入滚烫的沸水，放入豆腐干焯水，捞出，冲凉，控水。
5 锅中放入适量的花生油，放入韭菜、红尖椒条煸炒至七成熟。
6 放入豆干条煸炒，放入盐、鸡精、生抽调味调色，煸炒成熟，出锅即可。
选自《本味家常菜》一书，版权所有。
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