老（lao）鸹（gua）撒（sa）是陕西省西安市的著名小吃，起源于西汉年间，据说与李广有关，面做的像乌鸦的头，所以叫做老鸹撒（撒在陕西话中就是头的意思），这和方言有关。
小时候家里也经常做这种美食，在农村来说是很普遍的，做法也非常简单，味道撩咋咧。
今天小编就做了这道很多年没吃的美食，不过是小时候家里做的那种老鸹撒，和现在饭店卖的略有不同，但是味道非常好吃，满满的都是回忆啊！
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食材：面粉 大白菜 小白菜 西红柿 韭菜 白萝卜 鸡蛋
调料：盐 味精 鸡精 陈醋 生抽 食用油
第一步：盆中的面粉分次慢慢加水，先用筷子搅成面絮，再用收揉至成软硬适中，光滑的面团，保鲜膜封住，醒面三十分钟
第二步：白萝卜切丁 西红柿切小块 韭菜切段 大白菜切段 小白菜切段 鸡蛋打入碗里搅拌均匀
第三步：用油起锅，下韭菜、十三香、鸡精、盐炒熟捞出
第六步：水烧开后，把水中的面团撕成片状或者老鸹头的那种形状（老鸹头的那种形状肠胃不好或者老人小孩都不容易消化，这个看个人咯）
喜欢吃辣椒的加点油泼辣子就行了，这道农家饭有没有勾起你的回忆？
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