目前国内知名的品牌花生油有鲁花、金龙鱼、福临门、胡姬花、龙大等、而鲁花花生油和金龙鱼花生油是相对出名的，但是那这两家的花生油到底是谁家的好呢？带着这个疑问，我首先介绍一下目前国内植物油提取的两种提取方式：一种是“压榨法”，另一种是“浸出法”，一般来说，采用压榨法生产的植物油的价格就比浸出法生产的植物油价格要高。
压榨法是用物理压榨方式从油料中榨油的方法。靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，不含黄曲霉度，保留最初的营养成分。
浸出法是指用易挥发的有机溶剂浸润已被粉碎的原料，使油脂溶解在有机溶剂中，然后把混合液在一定温度和真空度下进行蒸馏，使溶剂和油脂分离而得到植物油的方法。
那两种提取方式孰优孰劣呢，压榨油不破坏亚油酸等不饱和脂肪酸、保留了油料作物原有的营养成分（维生素、矿物质、微量元素等），也保留了植物原有的天然香味。而浸出油的提取过程由于高温、化学的加工过程，破坏亚油酸等不饱和脂肪酸，营养成分（维生素、矿物质、微量元素等）遭到破坏、流失。因此浸出油主要成分就是各种脂肪酸，只能为人体提供能量，基本上无营养可言。
说了这么多就是为了比较一下鲁花和金龙鱼两种花生油哪个好，因为鲁花花生油采取的是压榨法提油，而金龙鱼花生油则采取了浸出法提油。当然如果从营养学的角度来看鲁花花生油确实比金龙鱼花生油好，但是不能就说金龙鱼花生油不好，金龙鱼花生油的原料花生经过120度焙炒，会使花生充分爆香，致使造出的花生油香味持久，炒菜时会使饭菜更加鲜美。另一个从经济学上来看，鲁花花生油的价格比金龙鱼的也高出不少。
当然无论是鲁花花生油还是金龙鱼花生油，只要符合我国食用油质量标准和卫生标准，都是优质安全的食用油，消费者均可放心食用。
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