那山，那水，那只鸭-宁城特产

饮食文化是人类历史的说明书，是人类成长的履历表，刻下岁月的年轮也留下人类跋涉的轨迹。宁城从塞外草原到辽中京文化的发祥地，从历史角度见证了地区性的民族饮食文化的发展。

人类文明从餐饮开始，餐饮文化以用火为标志。于是，人类在烹调食物时，由于所处自然环境和食物来源、食物种类的不同，就产生了烹饪和饮食行为方面的差异。 “靠山吃山，靠水吃水”形成了不同的饮食习惯。随着生产生活方式的改变，不同的饮食特色越加明显，勤劳淳朴的宁城人以自己的智慧开发出特色浓郁的民族饮食文化。那些名点名菜，曾经是一个个故事，一段段传奇，带着诱人的浓香，在盘盏杯盅下歌颂着生活的美丽。如今，它呈现在人们的面前，让人们漫步其中，共同吟唱生活的华彩乐章，享受草原文化的馈赠。

公元前54年，匈奴呼韩邪单于被他哥哥郅支单于打败，南迁至长城外的光禄塞下，同西汉结好，约定“汉与匈奴为一家，毋得相诈相攻”。曾三次进长安入朝，并向汉元帝请求和亲。虽然后宫里有很多从民间选来的宫女，整天被关在皇宫里，很想出宫，但却不愿意嫁到匈奴去。管事的大臣很着急。这时，有一个宫女毅然表示愿意去匈奴和亲。她名叫王嫱，又叫昭君，长得十分美丽，又很有见识。管事的大臣听到王昭君肯去，急忙上报元帝。元帝就吩咐大臣选择吉日，让呼韩邪和昭君在长安成了亲。单于得到了这样年轻美丽的妻子，又高兴又激动。

昭君初到塞外，不是很习惯北方塞外的饮食习惯，每天吃饭难以下咽，常常会思念起远方的家乡。这一切都被呼韩邪单于看在眼里，记在心上。于是就命令厨师想办法解决此事，厨师了解了昭君的饮食习惯，派人去草原深处猎来草原上的野鸭，用草原山珍精心烹制，调理成鸭汤请昭君品尝。昭君刚一入口顿觉满口清香、神清气爽，细品之下鸭肉鲜香不腻，入口润滑，不觉胃口大开。单于大喜，重赏厨师，命他专为昭君烹饪这道美味佳肴。厨师想到每天猎取野鸭很难，就将捕回的野鸭进行饲养。

这些野鸭就慢慢地进化成了现在的宁城草原鸭，烹制出来的草原鸭鸭汤清爽细腻、口感更佳，从此草原鸭就以散养的形式流传于民间厚泽一方百姓。“宁城草原鸭”被认定为中国地理标志证明商标。

多年的传承与历练，让宁城草原鸭的烹饪技法与各民族饮精粹兼容并蓄，反复实践，开创出享誉四海的塞飞亚宁城草原鸭的国字号品牌，也使草原鸭迈入高端饮食业市场，走进大众百姓生活。