现在吃花生又有一种新的吃法，就是醋泡花生。有些人是不知道醋泡花生的功效，醋泡花生有清热、活血的功效，能够减少胆固醇和脂肪堆积，并且对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。
首先介绍下花生。花生又名落花生，属蝶形花科落花生属一年生草本植物，花生含油量高达50%，品质优良，气味清香，除供食用外也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生中的维生素K有止血作用，花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤，花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
其次介绍下醋。醋是中国各大菜系中传统的调味品，醋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、 磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等营养物质。食用醋对人体有调节肠胃的功能，其酸味可加速唾液分泌，加速消化，醋酸及柠檬酸则能渗透食物，有很强的杀菌能力。
最后我们来说醋泡花生。
醋泡花生做法1、把花生洗干净，剥出花生米，将花生米放入泡制容器中，向容器中倒入米醋没过花生米，盖上容器盖子做好密封，在阴凉处泡制一周后便可食用。
醋泡花生做法2、花生洗净剥出花生米，将花生米用油炸熟后放置到小盆里，加入适量香醋、香油、酱油、食盐等拌制均匀，然后再转移装盘，再撒上葱末即可。
你喜欢吃醋泡花生吗？
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