今日头条手机乌兰察布网特别推出舌尖上的乌兰察布专栏，旨在通过文化的视角，深度挖掘乌兰察布知名餐饮美食背后的文化故事。
本期特约美食商家：乌兰察布市集宁古城美食街聚宝元火锅
聚宝元火锅店斥巨资将地道的老北京火锅入驻山城集宁，在丰富乌兰察布饮食文化结构的同时，带来了纯正老北京的味道。古朴、典雅、装饰考究的风格，突出了京风、京味、京韵的地方特色。成为了集宁古城的一道亮丽风景.....
欢迎乌兰察布市知名企业商家毛遂自荐，及时与我们节目组联系，一起挖掘乌兰察布餐饮文化。
征稿范围：乌兰察布市知名餐饮企业
独家策划：今日头条手机乌兰察布网 独家撰稿：任建成 策划：郭峰
老北京铜火锅已有上百年的历史，要想品尝原汁原味老北京的味道，非聚宝元火锅莫属。乌兰察布市集宁区聚宝元火锅坐落于虎山古城主街中段，在这里品的不仅是鲜香的美味，更能感受的浓浓的老北京文化。
聚宝元传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，清汤涮肉，搭配地道的麻酱蘸料，醇香浓厚的味道刚好与鲜嫩的羊肉相辅相成，鲜香浓郁的味道可轻易打开你挑剔的味蕾。
聚宝元火锅著以羊肉的刀工为亮点，肉品精选锡林郭勒大草原优质羯羊，切好的肉品以薄、匀、齐、美著称。肉片纹理清晰、薄如纸、匀如晶，齐如线、美如花，嚼在口中鲜香嫩爽，不膻不腻，肉品无论上桌多久都鲜香如初，羊肉久涮而不老、不散、不柴之特点，足以说明其优质的品质。切好后摆放在青花瓷盘中，盘子的花纹透过肉片隐约可见，不但赏心悦目，还可食欲大增。
聚宝元严格恪守火锅的传统工序，食材的选用可谓是“宁缺毋滥”。刀工精湛、制做精细、蘸料齐全。佐料囊括芝麻酱，酱豆腐、韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油等多种调味品，再配以葱花、香菜等。集香、咸、辣、卤、糟、鲜、等多种口味为一体，加上自制的白皮糖蒜配以秘制的芝麻烧饼，食后，唇齿生津，回味悠长。农夫山泉纯净水为锅底，涮出的味道更鲜美、肉质更嫩滑。
聚宝元火锅，恪守诚信为本，顾客至上，料好工细的传统经营理念，竭诚为集宁父老乡亲提供优质、品格高雅的食品文化。让每一位顾客足不出京，品尝到正宗、地道、传统的老北京火锅。
特约美食商家地址：乌兰察布市集宁区泉山北路老虎山古城聚寶元火锅店
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