分享至
自己做的蒸肉饼，是不是又干又柴，口感还很涩呢？大厨教你蒸肉饼里加两样关键食材，才能嫩滑入味！
1.想要肉饼嫩滑，首先选肉就有讲究，一定要选三肥七瘦的，肥肉少了口感就柴了，梅头肉就很合适
2.注意最好不要加料酒，否则蒸出来的肉饼容易变色
3.为了防止肉饼做出来太腻，要加一些配菜，大厨选用的是大头菜，它的粗纤维含量低，又富含钙硒钾，和肉类搭配烹饪特别开胃解腻
4.除了大头菜，我们还要用到咸蛋黄，这样做出来口感更细腻
5.把捣碎的咸蛋黄和大头菜放入肉末里搅拌均匀，平铺入稍有深度的碟子里，肉饼厚度为1.5厘米最合适
6.蒸肉饼的时候要大火一次蒸熟，不能中途开盖放气，否则肉质会变老！
（图片来源网络）
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
