热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃,是中国五大面之一。热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料,色香味俱全。
烹饪方法:
材料
碱面:150g芝麻酱:15g香油:6g辣萝卜:10g姜:5g蒜:1个小葱:1根生抽:5ml老抽:5ml醋:5ml盐:5g胡椒粉:5g辣油:10ml
1、将辣萝卜切末、小葱切末备用。
2、把姜、蒜切末泡在温水里10分钟。
3、将芝麻酱加香油拌匀调成酱汁。
4、在锅中烧水至微微沸腾后放入面条,30秒后捞出沥干水后装入碗里。
5、在装好碗的面上放入盐、胡椒粉、生抽、老抽、姜蒜水、醋、辣油、辣萝卜丁、芝麻酱和葱末
6、搅拌均匀,这道热干面就做好了。
美味小贴士:
热干面的好处是味道好,坏处是比较容易上火,热天次热干面可能要多喝水多喝凉茶才行。
面条最适合中午吃
面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后变成400克。中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才符合中国俗语说的“早吃好,午吃饱,晚吃少”的原则。
每天摄入适当量的面条并不会有发胖的风险。
越筋道的面越营养
由于小麦粉的不一样,制作出来的面条的口感是不一样的,一般来说,吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多,更能补充人体所需的营养。
面适合温乎乎的吃
面的吃法丰富多样,有过水凉面,也有温度极高的油泼面,但孙孟里建议,不应为了贪图凉爽和刺激吃过凉或过热的面。太热的面对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收,大部分时间,吃碗温乎乎的面最合适。
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