1，酸辣藕丁
食材：鲜藕 、青椒 、干红辣椒 、生姜 、小葱 ；
做法
1，所有材料洗净，将藕去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕变色）；
2，青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末；
3，准备一锅开水，将藕丁下入开水中焯水，2-3分钟后即可捞起；
4，调配酱汁：将醋，老干妈辣椒酱，番茄酱，酱油，白糖，黑胡椒粉混合均匀，备用；
5，锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒；
6，翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可；起锅后撒上葱花；
2，马蹄炒荷兰豆
食材：马蹄，荷兰豆，胡萝卜，黑木耳，盐，油。
做法：
1、荷兰豆去头尾洗净，木耳泡发，胡萝卜去皮切片，马蹄去皮切片。
2、锅中烧水加入适量盐和油放入荷兰豆焯水，焯7成热左右捞出。
3、热锅放油先炒胡萝卜，再下黑木耳，荷兰豆炒均，下入马蹄，调入适量盐略炒即可。
3，清炒豆角丝
食材，豆角，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，五香粉
做法
1，将豆角去筋，清洗干净，改刀切成丝，装入盘中待用。
2，将葱姜蒜切成末，干红辣椒切成丝待用。
3，热锅放油，爆香葱姜蒜末，干红辣椒丝。
4，放入豆角丝，翻炒均匀。
5，加入精盐，五香粉，少许清汤。
6，大火烧开，将豆角丝烧熟。
7，最后加入味精翻炒均匀。
8，出锅装入盘中即可。
9，出锅装盘即可。
4，芹菜香干
食材：香干 ，芹菜 ，辣椒 ，姜 ，豆酱 ，酱油 ，油
做法
1，先把香干切条；
2，热油锅，先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用；
3，煸香干的同时，芹菜切段；
4，辣椒、姜切丝，锅中留油，炒香姜丝和辣椒丝；
5，加入香干，调入豆酱、酱油炒均匀；
6，最后加入芹菜略炒就好了。
5，胡萝卜炒莴笋
食材；莴笋，胡萝卜，蒜，干辣椒，葱，盐，鸡精，葱
1，莴笋去皮切小块；胡萝卜去皮切小块，鲜竹笋洗净切块；蒜切片，干辣椒切段，葱切葱花。
2，莴笋、胡萝卜焯水；竹笋放入沸水中煮3-5分钟，捞起沥干水分，放入盘中，再加盐和鸡精拌匀。
3，锅上火加油烧热，将蒜片干辣椒炒香，再撒入葱花。
4，将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。
6，西葫芦炒番茄
食材；西葫芦，西红柿，蒜，盐
做法
1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。
2、西红柿洗净后切小块备用。
3、剥好的大蒜切片备用。
4、锅热后方少许花生油，而后放入蒜瓣爆香。
5、闻到蒜香后，放入切好的西葫芦，大火翻炒。
6、待西葫芦略有塌的状态时，放入切好的西红柿，加少许盐调味，大火翻炒。
7、待西红柿变软后，往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。
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