很多外地人都听说贵州有种鱼叫角角鱼，其肉质滑嫩，味鲜嫩，食用方法多为分麻辣火锅和酸辣火锅两种，具有鲜、香、嫩、滑等特点。用贵州话说：“好吃得很”却不知这种鱼学名叫什么？
角角鱼其实就是江颡，因身上长着尖利的鳍就像角，所以当地人叫它角角鱼。长年生活在砂石礁岩遍布的清水河，野性足，力气大，味道鲜，小的二三两，大的超过半斤，是不可多得的美味。
角角鱼最好钓的季节是春末夏初，盛夏也是钓角角鱼的好时候。生活在大江大湖里，容氧量高的流水中，荤素皆食，是机会主义者。
食物充足的主航道水下陡坎，餐饮船排水口，河道回水等都是它活动场所，钓饵荤素都可，车盘江竿钓最过瘾，手感好，用猪肉，里脊，眉条，园尾，鸡胸肉，鲢鳙里脊肉等。草鱼，鳊鱼的鱼肠，鱼肝钓大黄巨物有奇效，但气味难闻，手上不容洗干净。
钓角角鱼的最佳时间是以每年江河的桃花水为信号，便是可以钓角角鱼的信号结束的时间大致为10月底结束。而且钓角角鱼的时间多为晚上6点至夜里12点吃饵较为凶猛。
有时候忙得你手忙脚乱，往往会迎来又一个上鱼高峰。到了半夜，你可要抓紧时间睡上一觉，迎接天亮前的上鱼高峰。当时，我一晚上几乎能把钓点上下几十米范围内的角角鱼钓光。
要说到吃角角鱼，我最喜欢用炮姜和泡海椒剁碎撒在面上和肚子里，放点猪油蒸15分钟，糯得很。
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