出门在外打拼，最想念的还是亲人做的家常菜。用普通的食材做出念念不忘的味道。今天哈妹教你4道家常菜做法，一辈子也吃不腻，做好后孩子都能下3碗饭呢，赶紧跟哈妹学起来~
辣子排骨
配料:
排骨500克、二荆条干辣椒70克、花椒1汤匙、五香粉2茶匙、料酒2汤匙、生粉2茶匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、老抽1茶匙、大蒜8瓣、姜4片、白砂糖1茶匙、芝麻香油1茶匙、熟白芝麻适量、油适量、鸡粉适量、醋一汤匙、大葱1小段
烹饪步骤:
1.将排骨尽量剁小块些中。泡清水中多换二次水，擦干水分。
2.排骨中加入料酒、盐、大葱段、姜片、五香粉、生粉、生抽、老抽腌制半小时以上。腌完去大葱段、姜片。
3.二荆条干红辣椒剪成小段；蒜剥皮去头；姜切丝；花椒备用。
4.锅中加多一些油烧至五成热，将排骨放入翻炒，将水份煸干、炸透，排骨呈金黄色，捞出沥油。
5.锅中留少许油，下姜丝、蒜瓣，温油小火煸出香味，蒜呈金黄色，将煸好的排骨放入锅中与蒜姜一起爆炒一会儿。
6.将排骨推至锅的一边，火将花椒焙香。
7.下二荆条干辣椒煸炒出香味，然后与排骨一起翻炒，喜欢软一点口感的排骨可加些许水焖煮一会儿。加入糖、料酒、芝麻香油、鸡粉、醋调味，翻炒均匀。
8.出锅前撒些熟白芝麻，火辣劲爆辣子排骨开吃！
菜谱小贴士:
1、腌制排骨时盐一定加够，后面烹制不怎么会入味。
2、选二荆条干辣椒相对能承受它的辣。怕辣可减些用量。剪好的辣椒滤去里面的籽也会减些辣度。
蚂蚁焗香辣花菜
配料:
花菜350克、蒜苗适量、大葱一根、红尖椒2个、美人椒1个、大蒜1颗、老姜适量、肉沫150克、生抽一勺、花椒10粒、豆瓣酱一勺、白糖少许、食用油适量
烹饪步骤:
1.花菜可是自家栽的绿色健康蔬菜，先取一煮锅加入半锅水准备焯花菜的水 ，同时把花菜分小朵，径部分去皮（这点随意，可不去皮）后洗净沥水
2.水开后放入花菜，水再次开后一分钟将花菜捞起
3.沥干水分备用
4.大蒜老姜剁未、美人椒和小米辣切圈片
5.蒜苗大葱切段
6.油锅倒入菜籽油 油温七成放入肉沫，肉沫炒散籽，放入花椒，肉沫炒至飘香，出油。放入老姜大蒜未一起炒，放入一勺豆瓣酱，翻炒至出红油色，加入一勺量的生抽酱油，炒香
7.放入辣椒稍炒，把肉沫推至锅的一边，倒入花菜，让花菜充分吸油料，将锅里食材全部炒均匀和花菜八成熟，放入适量的盐、.放入大葱和蒜苗、少许白糖
8.炒拌均匀即可出锅装盘，色香味俱全爽口开胃，实在太美味了
菜谱小贴士: 肉馅想要炒出油飘香。花菜可按习惯是否去皮。花菜想要吃口感清脆就一开就起锅沥水。
油爆小河虾
配料:
河虾350克、生姜一小块、大蒜4瓣、小葱几根、蒸鱼鼓油适量、米醋适量、盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量、清水适量
烹饪步骤:
1.河虾清洗干净后沥水，用厨房纸沥干水份。
2.姜蒜切未，香葱切段备用。
3.锅中放油烧热，中火把河虾放进去慢炸3分钟。
4.然后捞出小河虾。
5.大火旺油，把小河虾放进去复炸一遍，炸至焦黄酥脆，捞出控油。
6.锅中留点底油，放入葱白，姜未和蒜未爆出香味。倒入小河虾煸炒，加入适量的生抽和蒸鱼鼓油，适量的米醋、糖、盐和鸡精。
7.再加入少许清水，然后翻炒均匀，等到汤汁完全进入虾里的时候，大火收汁，出锅前把另一半葱绿放上，稍微翻炒一下出锅。
8.出锅啦，又鲜又脆的小河虾，现在吃最好啦。
菜谱小贴士: 小河虾复炸一下，才会焦黄酥脆。
黄豆芽蒜苗炒鸡蛋
配料:
黄豆芽200克、蒜苗50克、鸡蛋1个、油1克、盐1克
烹饪步骤:
1.黄豆芽放入水中，豆皮浮在水面捡出，洗净黄豆芽。
2.蒜苗切段，茎叶分开。
3.鸡蛋加盐打散，炒成块后盛出备用。
4.锅内热油，下蒜茎炒出香味，加入黄豆芽翻炒至软，加入蒜苗叶炒均，加入鸡蛋，调入盐炒匀即可。
5.出锅装盘，上桌开吃，又脆又鲜，很下饭呢~
菜谱小贴士: 全程大火快炒
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