专访丨沙河酒业要回归老式白酒，有看点？田永龙：当然有！

安徽沙河酒业有限公司董事长 田永龙

文丨酒食汇团队

从最初成立霍邱马店糖酒供应站到如今安徽沙河酒业有限公司董事长，田永龙实现了从批发部到经销商再到掌控上游供应链的华丽转身。近日，酒食汇记者对沙河酒业董事长田永龙进行专访，看看身份转换之后他又是如何解读沙河酒业的呢？

从低调走向高调，大干沙河推动老名酒复兴

田永龙在安徽白酒市场有着二十多年的运营经验与管理经验，其经营的安徽永龙酒业有限公司是一家拥有完善的服务管理体系、成熟的销售网络、配套成熟的大型仓储和物流配送体系并下辖多家子公司的大型企业。但田永龙一直颇为低调。直到2016年10月，永龙酒业闪电收购沙河酒业，制定大干沙河战略，高调推进沙河酒业的回归复兴，田永龙与沙河酒业一起引起了全行业的高度关注。

一年多的时间里，在田永龙的带领下沙河酒业酿酒车间全面启动，5600条老窖池再次发挥它的魅力，汉式厂区风貌的全新沙河酒业正在形成。冠名安徽糖酒会，成功举办了沙河酒业建厂68周年庆典暨101117坛小坛老酒封藏大典，“沙河之夜”群星演唱会等大型营销活动，让沙河酒业这一金字招牌再次展现在消费者面前。

老式酒厂要带头回归老式白酒

近十多年来的发展缓慢，让沙河酒业在厂容厂貌上仍然保持着三十多年前那些带有显著计划经济印记的建筑原貌，但也正因发展缓慢使大量的基酒库存了下来，成为沙河酒重塑辉煌的重要基础。

在一年多时间的探索过程中，田永龙清晰的认识到，品牌是创造顾客载体，在今天激烈的竞争环境下，品牌必须具备清晰的核心价值，才能被顾客认知接受。沙河酒业需要在品牌继承的基础上跳出曾经的核心诉求，实现新的崛起。

2018年，沙河酒业品牌战略定位再次升级，提出“带头回归老式白酒”的定位口号。

“老式白酒是相对于新型白酒而言。”田永龙表示。“随着行业规模的扩大与技术的革新，采取固液结合的方法调制的新型白酒逐渐取代了纯粮固态发酵的传统白酒，也就是老式白酒。受制于老式白酒制作工艺复杂、酿酒师傅技艺要求苛刻，老式白酒也就成为高端的稀缺品。”

近年来，随着消费升级以及消费者对于品质的追求，纯粮固态发酵白酒的价值再次被释放，特别是以茅台为代表的酱香型白酒成为行业新的风口，让行业认识到老式白酒的广阔前景。

在白酒行业新型白酒大行其道的背景下，沙河品牌高举“带头回归老式白酒”的大旗，实现品牌突围正当时。

逆现代化打造中国白酒老式酿艺示范园

“在带头回归老式白酒的战略定位引领下，当前沙河酒厂老，今后沙河酒厂还是‘老’。”田永龙如是说。

近年来，各大酒企纷纷建设现代化的厂房、机械化的酿酒车间，沙河酒业在厂房车间和酿酒工艺上却采取逆现代化而行，走上回归传统的道路。

据了解，沙河酒业厂区建设将以计划经济时代为时点，3年持续固定资产投资，打造沙河白酒庄园，建设一座涵盖7大功能园区：选粮园、发酵园、陈酿园、制曲园、酿艺园、包装园、白酒文化园的中国白酒老式酿艺示范园。把沙河酒业带有计划经济时代印记的老厂区、旧厂房、大烟囱、高水塔等建筑变成为宝贵的财富。

新旧消费需求之间的代替融合让今天的白酒市场形势变得更加复杂，高度自由的新零售也迫使酒类营销发生新转变，消费者选择空间更为广阔，老名酒的复兴路依然任重而道远，有行业专家表示。

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