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肌酐、尿素氮是蛋白质的主要代谢废物，而高蛋白饮食又会导致肾病更快进展至尿毒症。
对于肾脏排泄能力减弱的肾友来说，蛋白质的摄入要“减量控质”，用蛋白质含量低的主食代替蛋白质含量高的普通米、面，能够有效降低肌酐、尿素氮等废物的产生。
米面当中也含有蛋白质，只吃素更伤肾！
肾友们都知道鸡蛋、牛奶、猪肉……是高蛋白食物，却不知道米饭、面条、馒头等普通主食中的蛋白质含量其实也很高，且蛋白质种类是人体不能完全消化吸收的非优质蛋白。
相比同量的牛奶、鸡蛋，主食产生的尿素氮、肌酐等代谢废物更多，无形中增加了肾脏的负担。
学会用蛋白质含量低的主食代替蛋白质含量高的普通米面，有以下好处：
-01.减少代谢废物，降低肾脏高滤过，保护肾功能。
-02.更好地控制全天蛋白质的摄入总量，增加优质蛋白质的摄入。
-03.爱吃肉的肾友，可以多吃一顿肉。
营养师推荐：以下低蛋白主食，最适合肾友食用。
可完全代替主食的低蛋白主食 -替换米面吃-
-01. 红薯
食用时间：早晚餐、加餐均可
烹调方式：煮粥、蒸红薯片、烤红薯
替换大米量：200克红薯换50克大米
食用注意：薯类含钾高，血钾高的肾友减少食用次数，同时吃之前先焯水。
-02. 粉丝/粉条
食用时间：早午晚餐均可
烹调方式：炒粉丝/粉条、粉丝汤/粉条汤
替换大米量：50克粉丝换50克大米
食用注意：选择正规商铺或超市购买，避免添加剂问题。
另外，粉丝易引起餐后血糖波动，高血糖肾友食用后注意监测血糖情况。
-03. 麦淀粉
食用时间：早晚餐、加餐均可
烹调方式：麦淀粉饼、麦淀粉糕点
替换大米量：50克麦淀粉换50克大米
食用注意：高血糖肾友少量食用，避免餐后血糖升高过快。
-04. 低蛋白大米/低蛋白面条
食用时间：同普通米面
烹调方式：同普通米面
替换大米量：等量换普通米、面
可部分代替普通米面的低蛋白主食 -搭配米面吃-
-01. 土豆
食用时间：早中晚餐、加餐均可
烹调方式：炒土豆、炖土豆、土豆泥
替换大米量：200克土豆替换50克大米
食用注意：高钾血症肾友减少食用次数，同时吃之前焯水。
-02. 山药
食用时间：早中晚餐均可
烹调方式：炒山药，煲汤
替换大米量：200克山药换50克大米
食用注意：不喝山药汁，不吃半生或生山药。
-03. 南瓜
食用时间：早晚、加餐均可
烹调方式：煮粥、南瓜饼、蒸南瓜片
替换大米量：800克南瓜换50克大米
食用注意：可以提供的能量少，搭配主食吃更合理。
-04. 藕粉
食用时间：早餐、加餐均可
烹调方式：冲泡、糕点
替换大米量：50克藕粉替换50克大米
食用注意：注意餐后血糖，如果晚上加餐后易起夜，调整至白天食用。
-05. 藕
食用时间：早午晚餐均可
烹调方式：炒、蒸
替换大米量：800克藕替换50克大米
食用注意: 可以提供的能量少，作为蔬菜搭配主食吃更好。
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