很多人对于花甲都不陌生，这是现在很多人都特别喜爱的美食之一，花甲有着“天下第一鲜”“百味之冠”之称！除了名气高以后，它的营养作用也是非同一般的，富含着丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，铁，钙等物质，是一种物美价廉的海产品，可是也有一些朋友对于花甲还没有很熟悉，那么接下来让我们一起来简单了解下吧！
花甲的功效与作用
总得来讲花甲肉拥有极高的营养价值，营养成分十分丰富，例如在每100克肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，此外在甲壳中当中还有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等物质！更为重要的是，经过现代医学专家的研究还发现，在花甲里面有一种叫做蛤素的物质，这种物质可以起到制肿瘤生长，发挥到抗癌作用。
专业人员表示在花甲肉以及贝类软体动物当中，都有一种含有具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，他们可以起到抑制胆固醇在肝脏合成，还能起到加快排泄胆固醇的特殊作用，所以最终能让身体中的胆固醇下降。
美味的东西大家都比较喜欢，而花甲这种鲜美的贝类海产品，自然也不例外，在江浙一带有“天下第一鲜”之称。营养多，功效好，其中含有的蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、碘及多种维生素都是其它食物当中所不可对比的！为此中医还认为花甲可以起到滋阴清热、利水消肿、消渴生津的作用。
吃花甲会胖吗
爱美的朋友都担心这种好吃的食物会吃了发胖，其实对于这个总量大家还是不用太担心的，因为在花甲当中热量低，属于含蛋白丰富的食物，为此文化建设用以后一般都是不会发前进的！可是虽然如此在食用时也要注意适量，毕竟花甲属于海鲜类食物，吃多了对身体也不是很好，特别是患有通风的病人，平时更不能吃太多。
花甲适用人群
1、大多数人都可食用，特别是对于患有高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
2、另外一些患有宿疾的朋友需要小心食用，脾胃虚寒的病人也不能吃太多。
花甲的食用禁忌
花甲+甘草：不能同食。
花甲肉+韭菜：炒着吃，可以起到治疗肺结核、潮热、阴虚盗汗的症状。
花甲粉+槐花：能治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。
花甲肉+青黛：可以治疗慢性支气管炎。
花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，能治疗口干、干咳、心烦、手足心热等症。
花甲的做法
花甲豆腐汤
原料：250克蛤蜊、200克豆腐、1大片咸火腿肉、1根葱、2片姜、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。
做法：
1、先将蛤蜊多用冷水淘洗几次，放到清水里面静置大约两个小时，等吐净泥沙可备用;也可以在水中放少许麻油，也能很快的让蛤蜊尽快吐沙！
2、将锅加热，把培根肉切小块放到锅里煸出香味，再加入葱姜一起爆香;注意，现在还不用放油，因为培根本身会有少许油分渗出！
3、倒入一碗高汤大火煮开！
4、接着放入切块的豆腐煮开;
5、再放入蛤蜊，中火加盖煮大约5分钟;
6、最后调入其它的盐和白胡椒粉就可以了。
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