日本人过年吃的镜饼，也太豪华了吧！

过年的气氛在恍惚之间烟消云散。

最值得留恋的，就是一家人围坐在餐桌旁吃饺子的画面。每夹起一个饺子都要观察半天，猜想着它臃肿的小小身体里，会不会夹杂着一个代表一年好运的钢镚儿。吃进嘴里最在意的绝对不是饺子的味道，而是谁幸运的可以吃到福气。

看吧，传统习俗早已潜入了每一代炎黄子孙的脑海，小小的饺子都被赋予非凡的意义。但是，在赋予食物特别的意义这件事情上，霓虹国也有他们的独特习俗。

在日本的辞旧迎新之际，有一种传统的和菓子，也满载着祝福的含义与人们一同迎接着新的开始，它就是“镜饼”。

长相也可谓是雍容华贵了...

镜饼（鏡餅，かがみもち）因类似于古代的铜镜而得名。自古以来，日本人都以为神明是在铜镜之中，镜子对于日本人而言，被当作一种神物，用于祭祀神典的场合。后来，渐渐的镜饼也被赋予了这种独特的象征。

通常它是新年之际用来供奉谷物之神“年神”的年糕，大多数情况下呈两个大小扁圆形摞在一起，装饰摆放在家中的壁龛里或比较重要的地方，有些地区还会摞三层，传说新年之际年神挨家挨户串门儿时就附身于此。

可以说是非常庞大壮观的“叠叠乐”了……

镜饼本身是由年糕组成的，而传统的年糕做法就是将糯米浸泡一夜后，用大火持续蒸熟，之后将其趁热放入石臼或木臼中，一人在旁边用手蘸冷水翻动糯米团，另一人用木杵对糯米团进行敲打，一唱一和打成糯米团。

最后把糯米团放在镜饼的特有模具中，固定成型。做成圆饼状的可以称为“丸饼”或“镜饼”，做成方块状的可以称之为“角饼”或“伸饼”。

镜饼一般由大小两个饼重叠在一起供奉，各地的习俗不同，还有三个重叠在一起的，在第二段处用表示吉祥的红白两种颜色的绳带装饰。

其中，“年糕”寓意着感谢神灵恩赐食物及祈愿五谷丰登。但这才只是简单版，豪华板的镜饼穿戴的更加雍容华贵，它身上象征的美好祝福也是各有说法。

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根据地域不同在镜饼的装饰上也有不同之处。在更为传统的豪华版镜饼中还会加入串柿（寓意招喜招财）、海老（寓意长命百岁）、昆布（日语发音与“喜悦”相似寓意较好）、胜栗（煮后晒干的栗子果实寓意胜利）、仙鹤和龟的画（寓意长寿）、扇子（招福祈愿）等。

我已经看不到饼了...

讲完这些繁琐的装饰与代表的含义，终于可以完美上供了。

镜饼一般被认为每年12月28日上供最为合适，因为8这个数字在日本是很吉利的，寓意着“繁荣兴旺”。

到了一月中旬，就要“开镜饼” （镜开き かがみびらき），意味过年的结束，新的一年的开始。

开镜饼日根据地域也有所不同，一般为每年1月11日， 用木槌等粉碎然后加工食用。因为镜饼作为神灵的供品，不能用刀子等切割，这被认为不吉利。

辛辛苦苦忙活了半个多月，终于等到福气吃进嘴里的日子。在这个时候，吃也是一门学问。

放置了半个月的年糕，现在可谓是十分坚硬了。（不然为什么要使用木槌把它敲开:) 所以,镜饼敲碎以后，可千万不能生吃! 坚硬的镜饼很有可以使你的牙齿受伤。

这时,日本人通常会将其与红豆、砂糖一起煮成“红豆年糕汤”。

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或者加入味噌、高汤、

肉和蔬菜等做成“杂煮”

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也会有地区将它做成“烤年糕”来吃

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看吧，不论是中国还是日本，对于吃这件事情可都是绝不将就的。不论它拥有什么特质，总会有一种适合它的烹饪方法，最后变为一顿可口的饭菜送到食客的嘴边。