元宵与汤圆究竟是不是一个品种？从三方面区分！

传统的元宵佳节到来，在元宵节必不可少的就是吃元宵。很多朋友就很纳闷了，元宵和汤圆是一样的吗？元宵和汤圆有什么区别？网校就带大家一探究竟！ ...

元宵和汤圆的区别是什么

中国素有“北元宵，南汤圆”的说法，元宵和汤圆到底有什么区别呢？

1.元宵和汤圆的制作工艺不同，元宵是“摇”出来的，而汤圆则是“包”出来的。

2.两者外观不一样。元宵做好后表面会有“茸头”，即表面有浮粉，下锅煮时面粉融入水中，汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀，个头比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成面团，再包上馅料，抱团性较好，表面更光滑，煮制汤水清澈。

3.从口感来看，元宵更有咬劲，有突出的糯米面香味；汤圆则比较嫩滑软糯，糯香味不明显。

元宵与汤圆究竟是不是一个品种？从三方面区分！

1、从制作工艺上区别元宵和汤圆

元宵

是以馅儿为主的，先把馅儿做好，切成小块儿，然后把馅儿放在盛有糯米面的大笸箩里来回摇(现在是用机器)，摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣为止。

汤圆

做汤圆儿的过程，就像包饺子。需要先把糯米面和好，醒透；然后做馅儿，馅儿里的水份含量比元宵馅儿多，可以像饺子馅儿一样散着，也可以揉成小球儿；最后揪一块儿面，捏成片儿，把馅儿包在里面，揉成球儿就可以了。

2、元宵和汤圆煮的时间不同

元宵

元宵煮的时间长，要10分钟多一点！

汤圆

汤圆煮的时间短，3~5分钟就好了，浮起来了！

3、元宵和汤圆在馅儿上的区别

元宵

最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的，感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。

汤圆

最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。

现在人们的口味越来越挑剔了，为了迎合市场需求，元宵和汤圆儿也打破传统，向水果口味儿进军了，近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的，有点儿乱花渐欲迷人眼的感觉。

4、储存与保存方法元宵和汤圆有所不同

汤圆多需经过速冻工艺，产品温度低于零下18摄氏度，需要冷冻储存，保质期一般在三个月以上，解冻后汤圆味道变化不大。

元宵外层的干糯米粉容易吸水，冷藏后味道会变，因此元宵多为现做现卖，保质期多为三两天。

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