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乐山人是公认的爱吃、会吃。这是昨晚央视CCTV-1、CCTV-9新的第三季《舌尖上的中国》对乐山的开篇导语，节目更用了长达8分钟的时长来对乐山的一部分美食进行了介绍。我们一起来在看看啦：
视频↓
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乐山美食之——钵钵鸡
钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。钵钵鸡口味基本分三种---麻辣，椒麻，五香。麻辣鲜香，味道简直不摆了！黄鸡肉，叶婆婆都是外地人喜欢去的地方，至于本地人就各有各喜欢的口味了。
推荐吃货地：乐山市中区叶婆婆以及其他钵钵鸡之地
乐山美食之——薄饼
薄饼是乐山犍为的一道名小吃。用一张半个巴掌大的很薄几乎透明的饼，将拌好的萝卜丝＋抄黄豆米＋白糖＋芝麻面，全部包裹好，为一个薄饼。
配上调好的甜醋。整个薄饼放入醋里浸泡一小会，蘸醋的时候一定要把薄饼夹好，容易散掉。口味酸酸甜甜的，又带点辣味，萝卜丝脆脆的，又有几颗小黄豆，咬起来噶甭噶甭的。
近年来有些薄饼做的特别大，相对来说个人觉得没有小一点的薄饼好吃。
推荐吃货地：犍为县、乐山市中区叶婆婆、五通黄鸡肉
乐山美食之——豆腐干卡丝丝
这也是这次央视推荐的乐山美食之一：在乐山，大街小巷随处都能发现卖豆腐干卡丝丝的，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝或者大头菜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末。然后再放到卖家调配好的糖醋汁里一过，然后吃下去，那叫一个舒服！巴适！
推荐吃货地：四房豆腐干，或随处可见
乐山美食之——麻辣烫
这次麻辣烫也是央视《舌尖上的中国3》里面重推得一个食品，四川麻辣烫是一道著名的传统小吃，以乐山五通桥一带为起源和代表，说起五通桥这个弹丸之地，确是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西坝豆腐、麻辣烫和豆腐脑都产于此；牛华镇，更是有着最佳麻辣烫和豆腐脑之称的“双料食府天堂”。
值得一提的是，现在很多麻辣烫传到外地之后，经过改良，反而变成了关东煮的感觉，与正宗味道相去甚远。
推荐吃货地：牛华镇、市中区张公桥美食一条街
乐山美食之——凉糕
凉糕是一款传统特色小吃。其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。本次央视《舌尖3》推荐的徐凉糕在乐山市中区苏稽镇，值得提醒的是，此店暂并未开任何分店。
推荐吃货地：乐山苏稽徐凉糕
乐山美食之——豆腐脑
豆腐脑一道著名的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味。
but！我们四川乐山的特色豆腐脑更不同，我们的豆腐脑是辣的！豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。
而且乐山豆腐脑都还要分两个派系：牛华豆腐脑和峨眉酥肉豆腐脑。
提示：吃豆腐脑一般应该再来一个卡饼！才算完美！
推荐吃货地：张公桥、嘉兴路吃货街、牛华镇、峨眉
乐山美食之——油烫鸭
乐山甜皮鸭，来源于油烫鸭，在吸取整只鸭子淋上一层加冰糖的熬制做法后被称为“乐山甜皮鸭”。甜皮鸭是四川非常知名的一道传统小吃。沿用的是清朝御膳工艺。
曾有一位北京朋友来乐山吃完甜皮鸭后，一次性带走十只，他说，这个口感，不输北京烤鸭的。
推荐吃货地：张公桥、嘉兴路吃货街、苏稽镇
乐山美食之——跷脚牛肉
跷脚牛肉，是四川省乐山市一道源远流长的名菜。制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛耳等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。
相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的老中医，怀着济世之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者就直接坐在台阶上跷着二郎腿端碗即食。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称 。
推荐吃货地：乐山纪六娘、乐山赵鸭子以及其他不知名的小摊
乐山美食之——泡凤爪
泡椒凤爪是起源于民间的独特美食。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。在《舌尖上的中国2》里面，一个乐山小伙子的泡凤爪呈现在了全国观众面前，也将乐山泡凤爪的神秘面纱，向外人揭开了一大半，哈哈。
据我所知，泡凤爪是很多外地人多次重复要乐山人带回去的小吃之一。
推荐吃货地：乐山九妹凤爪
看了以上介绍，是不是对乐山这种美食之城更加种草了呢？其实乐山还有很多的美食小吃、比如蛋烘糕、三鲜冰粉、临江鳝丝、西坝豆腐等等……等着你一一品尝哦！
各位有什么美食推荐，也可以在下面留言区讨论哦~
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