蒜泥白肉
主要食材：五花肉
1. 五花肉放入冷水中，加几粒花椒，几片生姜，中火煮熟。（20分钟左右）
2. 调料汁：两勺生抽，一勺香醋，花生碎，蒜泥，盐，白糖，小葱末，香油。
3. 五花肉煮好后，切薄片，码在盘内。
4. 淋上调好的料汁，拌匀即可。
干锅菜花
主要食材：菜花、五花肉、青红尖椒
1. 五花肉切薄片，料酒腌制五分钟。
2. 菜花洗净，青红尖椒切丝。
3. 热油，葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒，不停的翻炒，煸出油，盛出待用。
4. 锅内留的底油，放入蒜末，菜花，翻炒。
5. 加入生抽两勺，耗油一勺，盐和白糖少于，翻炒一分钟，倒入炒好的五花肉，青红尖椒丝
6. 大火煸炒30秒，放味精，出锅即可。
红烧肉
主要食材：五花肉
1. 五花肉凉水放入锅中焯水，捞出。
2. 热锅凉油，冰糖慢慢炒，等冰糖融化，呈红色，放入五花肉，快速煸炒。
3. 倒入开水，花椒，大料，桂皮，白芷，陈皮，葱姜，中火熬制40分钟。
4. 放大蒜，最后放有蒜香味道，开大火收汁。
5. 出锅前，放一勺香醋即可。
6. 香醋提鲜，一定要放。
回锅肉
主要食材：五花肉、蒜苗、郫县豆瓣酱
1. 五花肉冷水下锅，放花椒，葱片，煮20分钟捞出。
2. 放凉，切薄片。
3. 葱姜蒜爆香，放两勺郫县豆瓣酱，一勺白糖，煸炒出红油，放入五花肉片。
4. 不停的翻炒，临出锅前，放入蒜苗，煸炒15秒即可。
5. 做法很简单，口味重可以放点盐。
孜然五花肉
主要食材：五花肉、青椒、洋葱
1. 五花肉切薄片，料酒，生姜末腌制十五分钟。
2. 热锅，少油，放入五花肉，孜然，小火煸炒。
3. 五花肉煸炒至出油，有点焦焦的状态，放两勺生抽，一勺白糖，适量的盐。
4. 出锅前，放洋葱和青椒，略炒一下，即可。
小修，祝大家新春快乐，万事如意。
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