面对荆州入冬以来的“变态”冷，
穿上羽绒服内心还是想骂人。
这么冷的天不吃点热乎乎的东西，
感觉都对不起自己~
下了班，
赶紧约上三五好友
钻进一家热气腾腾的火锅店，
让自己从头到脚感受一波暖意~
可是，
吃了辣么多次火锅，
到底该选什么样的蘸料呢？
这不，
为了吃货们的“胃”着想，
小编贴心搜罗了
火锅蘸料的N种搭配方法，
刚好搭配不同特色的火锅哦！
沙茶酱
（沙茶酱＋蒜泥＋蚝油＋香菜）
潮汕牛肉火锅的标配酱料之一，
沙茶酱香而不辣，略带甜味，
增加了香菜，可以引出香气。
建议搭配：
清淡的锅底或者味道不出众的食材。
鲜香姜料
（香油+姜末+生抽+香醋+辣椒末）
在吃火锅时，
像鱼虾蟹类等海鲜，
选择鲜香姜汁作为蘸料，
去腥存鲜，又没有破坏海鲜的原味。
建议搭配：
海鲜类
油碟
（香油＋蒜泥＋葱花）
一般吃红锅的时候选用油碟，
可以起到快速降温解辣的作用，
从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满香油，
再配上蒜泥独有的香味，
吃下去回味无穷舒畅无比。
建议搭配：
吃红锅时搭配肥牛、肥羊等荤菜类
芝麻酱碟
（辣椒酱+麻油+花生碎+牛肉酱+芝麻）
芝麻酱简直就是提香榜单TOP1，
加点辣椒油和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒！
这款蘸料超适合用来吃海鲜丸子等，
把手工鱼丸放入酱中，
吃完满嘴生香~
建议搭配：
海鲜丸类和铜锅涮肉
麻辣牛肉酱
（辣椒酱+麻油+花生碎+牛肉酱+芝麻）
花生碎加上牛肉酱的话，
口感层次更加丰富了，
用来配面条吃，麻辣鲜香，
真的敲好吃~
建议搭配：
面条、薯粉等主食类
蒜泥酱
（辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜）
辣椒油和香油搭配在一起又香又辣，
加入花生碎和蒜泥既减去了油腻，
口感非常棒~
建议搭配：
白菜、菠菜、生菜以及菌菇类等素菜
萌新蒜泥耗油酱
（蚝油+香油+小米辣+蒜泥+葱+芝麻）
适合不会打蘸料的吃货，
咸味辣味适中，
不管是什么锅，都能轻松驾驭。
是最平常简单的，也是最受欢迎的~
建议搭配：
百搭
干料
（辣椒面＋花椒面＋味精＋盐＋孜然面）
干料的辣来得很慢，但是后劲很足。
蘸干料既可以提升辣度，又可以提升鲜度。
但是一般都是店家配好的，
可以适当加一点自己喜欢的配料，
比如芝麻和花生碎~
建议搭配：
各类荤菜（特别是鸭血）
小米辣酱汁
（小米辣+海鲜酱油+葱花+香菜）
小米辣就是这碗蘸料的灵魂，
它是那种清香的辣，不重不腻，
辣得你心甘情愿。
辣味从舌头蹦到喉咙，
最适合清汤火锅，可以提味~
建议搭配：
适合各类荤素食材
终极辣酱
（辣椒油+辣椒粉+麻椒粉+小米椒+香菜+葱花）
总有那么一群人，无辣不欢，
在追求辣的道路上越来越远。
将几种辣味调料放在一块儿，
再加上麻椒粉能让味道上升一个层次，
香菜、葱花和麻椒来丰富口感，
舌头没有经过千锤百炼的人，
不要轻易尝试~
建议搭配：
吃辣星人
选择困难癌晚期患者一定要收藏！
各种蘸料搭配，
总有一款适合你！
立马保存~
下次吃火锅再也不愁啦！
吃货们有啥绝妙的蘸料配方，
留言区和小编聊聊呀~
- 本文由荆州日报传媒集团旗下荆女郎直播团发布 -
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