西藏地区，是很多人一生必去旅行的地方，这里有雪山、湖泊、草原，爱旅行的人绝对不会失望。这里山珍遍地都是，吃货来一趟，同样绝对不会后悔。藏族地区最有名的美食，当属牦牛肉了。牦牛都是放养，吃的都是纯天然的草，生长缓慢，因此肉质鲜美。
藏族的文化，似乎都带着一点神秘色彩，饮食文化也是如此。拉萨的生牛肉酱，用新鲜牦牛肉加上藏红花等几位药材，加上辣椒调味而成。生牛肉酱看上去鲜红欲滴，吃起来的味道，辛烈冲鼻，非常有刺激性。吃完之后，肚子里仿佛有一团火在烧，暖烘烘的很舒服。这个时候，就漫步在布达拉宫外晒太阳吧。
除了生牛肉酱，藏族还有好几种对于牦牛肉的做法，相对于汉族的菜，都很简单，但最能品出牦牛肉的本味。
1.坨坨牛肉
很多藏餐馆的招牌菜就是坨坨牛肉，大块的牛肉用清水炖熟，香味四溢，闻到味道就垂涎欲滴。与蒸好的坨坨土豆一起端上来，蘸上辣椒面一起吃，大块吃肉，那叫一个痛快！
2.干牛肉
牦牛肉的养殖周期很长，一般只会在秋天这段时间宰杀，为了一年四季都能吃到牦牛肉，干牛肉就应运而生了。干牛肉是将牛肉加上盐、辣椒和各种香料一起，自然风干而成。风干好的牦牛肉，外形是黑乎乎的，看上去其貌不扬，但是味道特别棒，很有嚼劲，用来下酒在合适不过。
3.卤牛舌
牛的舌头非常肥大，因此很多藏餐馆都会用来卤制，口感嫩滑，回味无穷，无论是切小块还是直接撕着吃，都很棒。
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